清晨的长安街热闹非凡，许多摊主都在叫买着招揽着客人。
万能路人大爷：“羊肉汤嘞，热滚滚的羊肉汤嘞。
万能路人德斯 ：“闫兄，闫兄！
德斯拿着竹竿边敲打窗户纸边喊道。
闫毅掏了掏耳朵有些不耐烦的回道。
闫毅：“谁啊，天都没亮就在哪 喊。
万能路人德斯：“快点起来啊，你忘记了你今天答应宋员外要做七十个酱肉包给他过七十大寿的事吗。
闫毅一个鲤鱼打挺坐了起来，打开窗户看了一眼已经微微亮的天哀叫道。
闫毅：“德斯你怎么才叫我，钥匙在老地方你进来找我吧。
万能路人德斯：好嘞。
闫毅的手指探入面缸，指尖与面粉接触的瞬间，世界便安静下来。他微微弓腰，肩臂发力，将那上等的河套雪花粉拢成一座小小的火山，在火山中央挖出个井口，温水徐徐注入，老面酵头随之落入。他的手腕轻转，如同舞者柔软的腰肢，在粉与水的界限上游走，不多时，一个光滑的面团已然成形。
万能路人： “闫兄，这宋员外的七十大寿，我们随礼不。
闫毅将面团盖上湿布，置于暖处。他的视线扫过厨房里忙碌的众人，那些切菜的、雕花的、炖汤的，无一不忙碌着。
闫毅：“你要是没事做去帮帮他们？
德斯乖乖的闭上了嘴。
半个时辰后，面团已发至两倍大小。闫毅掀开湿布，手指轻按，留下一个浅浅的凹痕。他撒上一层薄粉，开始揉面。这一揉，看似简单，实则暗含了他三十年的功力——力道要均匀，不能有一处粗糙；时间要恰当，不能少一刻也不能多一瞬。
闫毅：“你看我操作，什么时候把本事学到家了，再管这些有的没的。
德斯点点头，眼睛却紧盯着闫毅那双神奇的手。那双手在面团上推、拉、揉、压，仿佛在与面团共舞，又似在给它注入灵魂。
揉好的面团被分成大小均匀的剂子，闫毅取过一根枣木擀面杖，手腕轻抖，面皮便在案板上旋转起来。只见他左手转皮，右手擀边，不过三五个来回，一张中间厚边缘薄的面皮便成了形。
“闫兄，这面皮薄得能透光，却怎么不破呢？”德顺惊讶地问。
闫毅：“心到手到，手到眼到，把控好力度和剂量便成。
接下来是调馅。闫毅选的是五花三层猪腩肉，肥瘦相间，切成小丁。他取过祖传的酱料，那是用十八种香料调配而成，配方只有他一人知晓。酱料与肉丁混合，再加入切碎的冬笋和香菇，最后淋上一勺高汤冻。
“酱肉包的魂，全在这馅料上。”闫毅一边搅打着馅料，一边低声道：“咸中带甜，甜中透鲜，肥而不腻，瘦而不柴。”
德斯深吸一口气，空气中弥漫的香气已让他垂涎三尺。
包制的过程更是精彩。闫毅取一张面皮置于掌心，舀入足量馅料，左手托底，右手捏褶。他的手指灵活地翻飞，一捏一提一转，不多不少，正好十八个褶子，最后在顶端收出个小巧的漩涡。那包子立在案板上，形如菊花，饱满挺立，仿佛一件精致的艺术品。
闫毅： “记住，馅要多，但不能露；皮要薄，但不能破。”
闫毅将包好的包子放入笼中，每个之间留有足够的空隙。”
德斯点了点头津津有味的看着。
蒸笼上灶，旺火急蒸。闫毅站在灶前，眼神专注地盯着那袅袅升起的蒸汽。厨房里人来人往，喧闹非凡，但他仿佛置身于另一个世界，只听得到蒸笼里水汽与面团交融的细微声响。
一炷香后，闫毅抬手：“熄火。”
蒸笼离灶，他却不急着开盖，而是静待片刻，让包子在余温中再酝酿一番。终于，他伸手掀盖，一股浓郁的蒸汽冲天而起，随之而来的是更加诱人的香气。
待蒸汽稍散，德斯探头看去，只见笼中的包子比入笼前又大了一圈，面皮白皙透亮，隐约可见内里酱色的馅料，仿佛咬上一口那汁水就能透过表皮展放出来。
“尝尝。”闫毅递过一个包子。
德斯小心接过，那包子触手柔软却不敢破。他轻轻咬开一个小口，滚烫的汤汁立刻涌入口中，鲜美的滋味让他瞪大了眼睛。再咬一口，面皮的柔韧与馅料的丰腴在口中交融，酱香、肉香、菌菇香层层绽放，让人回味无穷。
德斯吃的眼睛一亮，疯狂点头。
万能路人：“好吃好吃，还是那个味道。
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