第五章

送走靖王府送来房契、账册和银票的人，听雪苑的偏房已然成了临时指挥部。

沈清辞面前摊开着望江楼的账册和田庄、铺面的地契。空气中还隐约飘散着制皂的油脂和碱味，与满屋的笔墨纸砚气息混杂在一起。

“大小姐，这是望江楼所有伙计和厨子的名册，还有他们各自的工钱、来历。”小莲将一本厚厚的册子放在沈清辞手边，她现在俨然是沈清辞的头号秘书，忙得脚不沾地，眼睛却亮得惊人。

沈清辞“嗯”了一声，目光快速扫过望江楼的账目。果然如萧夜所言，惨不忍睹。地段绝佳，毗邻繁华的御街，但菜品平庸，服务懈怠，管理混乱，近半年一直处于亏损状态。掌柜姓王，是靖王府的一个老仆，为人还算老实，但能力有限，压不住场子。

她合上账册，心中已有计较。

“小莲，准备一下，去望江楼。”

“现在？”小莲看了看外面渐暗的天色。

“就是现在。”沈清辞起身。突击检查，才能看到最真实的样子。

望江楼位于京城最热闹的东市口，三层楼阁，飞檐斗拱，气势不凡。只是此刻正值晚市，本该宾客盈门的时候，门口却只稀稀拉拉停着几辆马车，里面灯火通明，却听不到多少喧闹人声。

沈清辞带着小莲和两个新买来的、看起来颇为精干的护院（花费30事业点兑换了基础忠诚），径直走了进去。

大堂里，只有两三桌客人。跑堂的伙计无精打采地靠在柜台边闲聊，看到有人进来，也只是懒洋洋地抬了抬眼皮。柜台后的王掌柜倒是一眼认出了沈清辞（靖王府的人提前打过招呼），连忙迎了上来，脸上带着恭敬和几分忐忑。

“东家，您怎么来了？”

“来看看。”沈清辞语气平淡，目光扫过大堂。桌椅摆放还算整齐，但角落有积灰，空气中有一股若有若无的油腻味。

她没多说，直接走向后厨。

后厨更是混乱。灶台污渍斑斑，几个厨子围在一起赌钱，看到有人进来，慌慌张张地收起骰子。食材胡乱堆放，洗菜盆里的水浑浊不堪。

一个膀大腰圆、满脸横肉的厨子，似乎是主厨，吊着眼睛打量沈清辞，语气不善：“你谁啊？后厨重地，闲人免进！”

王掌柜赶紧呵斥：“张厨！不得无礼！这是新东家！”

“新东家？”张厨嗤笑一声，上下打量着沈清辞纤细的身板和她身后明显是下人的小莲，“一个女人家？懂怎么做生意吗？别把王爷的产业败光了！”

他在这望江楼作威作福惯了，连王掌柜都不放在眼里，何况一个突然空降的、据说还是被太子退婚的女人？

沈清辞没理会他的挑衅，走到灶台边，用手指抹了一下台面，指尖一层黑腻的油污。

“卫生不合格。”她声音不大，却让整个后厨瞬间安静下来。

她又走到食材区，拿起一块已经有些变味的肉看了看，扔回原处：“食材保管不当，浪费严重。”

最后，她的目光落在那些眼神闪烁、带着不服和看热闹神情的厨子和帮工身上：“工作期间聚众赌博，懈怠渎职。”

她每说一句，张厨的脸色就难看一分。

“你懂什么！”张厨恼羞成怒，挥舞着粗壮的手臂，“老子在厨房干了二十年！这望江楼没老子，早就关门大吉了！”

“是吗？”沈清辞终于正眼看他，眼神冰冷，“那从今天起，你可以走了。”

“什么？！”张厨愣住了，随即暴怒，“你敢开除我？你知道我是谁请来的吗？没有我，你看这望江楼还能不能开下去！”

“这就不劳你费心了。”沈清辞语气没有丝毫波动，“王掌柜，结算他的工钱，多给一个月。让他立刻离开。”

“你！”张厨气得满脸通红，还想叫嚣。

沈清辞身后的两个护院上前一步，眼神凶悍，手按在了腰间的短棍上。他们是被系统强化过基础忠诚和些许战斗意识的，气势绝非普通家丁可比。

张厨被那眼神一慑，到嘴边的狠话咽了回去，色厉内荏地吼道：“好！好！我看你这破店能撑几天！我们走！”他招呼着几个平日跟他厮混的帮厨，气冲冲地摔门而去。

后厨剩下的人噤若寒蝉。

沈清辞目光扫过他们：“想留下的，守我的规矩，工钱上涨三成，做得好有分红。不想留下的，现在跟王掌柜结账走人。”

又是同样的套路，但极其有效。

在绝对的权威和实实在在的利益面前，大部分人都选择了留下，只有两个张厨的铁杆跟着走了。

处理完后厨，沈清辞回到大堂，将所有跑堂、杂役集合起来。

她没有长篇大论，只宣布了三件事：

第一，所有人工钱上涨两成。

第二，制定新的服务规范和卫生标准，明日张贴，严格执行，违者重罚直至开除。

第三，望江楼停业装修十天后重新开业，期间工钱照发，但需接受培训。

底下的人先是震惊于工钱上涨，又对停业培训和那些闻所未闻的“规范”感到茫然，但没人敢提出异议。这位新东家，手段太利落了。

【整顿产业，清除蛀虫，树立权威，事业点+300！】

【获得下属敬畏与初步效忠，事业点+100！】

【当前总事业点：1790。】

当晚，沈清辞没有回侯府，直接在望江楼后院原本王掌柜住的房间里住了下来。她点着灯，开始规划望江楼的改造方案和菜单。

她要从根本上改变这家酒楼。

菜品方面，她直接兑换了【宫廷及民间精品菜谱（改良版）】，花费150事业点。里面包含数十道这个时代没有或者做法更精良的菜肴，从主菜到点心，一应俱全。

装修方面，她画了草图，要打破现在沉闷的风格，增加采光，设置雅致的包间，统一餐具和桌椅风格，突出“新”和“精”两个字。

服务更是重中之重。她结合现代餐饮管理经验，编写了详细的培训手册，从迎客、点餐、上菜、到结账送客，每一个环节都有标准。

接下来的十天，望江楼大门紧闭，内部却热火朝天。

工匠们按照沈清辞的图纸日夜赶工。留下的厨子们在沈清辞亲自指导下，疯狂练习新菜式，从一开始的笨手笨脚到后来的惊叹连连。跑堂伙计们则被要求背诵服务手册，练习微笑和标准用语，苦不堪言却又不敢懈怠，因为工钱真的涨了，而且新东家虽然严厉，却赏罚分明。

王掌柜看着酒楼肉眼可见的变化，看着那些原本散漫的伙计们渐渐有了规矩，看着厨子们端出他闻所未闻的美味佳肴，心中那点疑虑早已被震撼和折服取代。这位新东家，是真有鬼神莫测之能！

十天后，焕然一新的望江楼，即将揭开面纱。

而沈清辞并不知道，对面街角那家生意一直不错的“醉风楼”雅间里，太子萧景恒正阴沉着脸，听着手下汇报望江楼的动静。

“那个女人，竟然和靖王那个病鬼搅和到一起了？还盘下了望江楼？”萧景恒捏着酒杯，指节发白。被沈清辞当众打脸、逼着见证分割家产的屈辱感再次涌上心头。

“是，殿下。他们闭门装修了十日，看样子是要重新开业。”手下恭敬道。

“开业？”萧景恒冷笑一声，“在本宫眼皮子底下开业？做梦！吩咐下去，明天望江楼开业，找人去给他们‘捧捧场’！”

他倒要看看，一个被退婚的女人和一个病秧子皇子，能翻起什么浪花！

与此同时，靖王府内。

萧夜听着暗卫汇报望江楼十日来的变化，苍白的脸上露出一丝真正的惊讶，随即化为深沉的笑意。

“工钱上涨，严格培训，新式菜谱……沈清辞，你还有多少惊喜是本不知道的？”

他看向窗外望江楼的方向，眼神幽深。

“看来，本王的这笔投资，比想象中还要值得。”

“太子那边，应该也坐不住了吧……”他低声自语，指尖轻轻敲着桌面，“也好，就让这第一把火，烧得更旺些。”