第十一章 镜头下的坚守

纪录片拍摄开始后，陈默的镜头追着林砚的身影转。从凌晨五点的备料，到深夜的泡菜发酵，每一帧都充满了烟火气。可拍摄到第三天，陈默却皱起了眉头：“林师傅，您的菜品都很好，但少了点‘冲突感’，纪录片需要更抓人的故事。”

林砚沉默了。他想起师父说过，厨艺的核心是本心，不是博眼球。这时，苏晓突然提议：“我们可以做一道‘泡菜全宴’，用这坛老泡菜搭配不同食材，既有传统味道，又有创新形式！”林砚眼前一亮，当即点头。

接下来的几天，老厨房里热闹非凡。林砚用泡姜炒仔鸭，酸辣开胃；用泡蒜蒸排骨，鲜香醇厚；最惊艳的是一道“泡菜豆腐羹”，老泡菜的酸香融入嫩滑豆腐，撒上香菜碎，清爽可口。陈默的镜头不停闪烁，嘴里赞不绝口：“这就是我要的烟火气！”