张记饭庄一百三十九

禹阳九好了，现在不说那么多了，我们开始工作吧，今天我们主要带领这些学员好好熟悉一下，让他们有一些印象就可以了。张飞已经在昨天安排好了两百人。这些人一半由张飞负责，一半由阳光负责呢。

张飞六哥好了，你们现在我大概给你讲一下这小二的工作流程。从客人进来点餐，你们都要开始招呼着各种菜单你们都要记熟，还有这种菜价你们都要记住呢。我们现在有什么样的产品，后厨有多少东西你们都要清楚呢？如果客人点了多少份东西，你们都知道这些数字吧…………只要报几号桌，有几个菜就行了…………

张飞六哥这两位掌柜的…………就由他们来教你们需要的东西吧！ 至于这里的记账的，这就不是你们负责的东西了，这有两位掌柜在这里帮忙就行了，有什么你们不懂的都可以问他们呐…………好了，你们两个一个人负责正常的运转，一个人负责教这些学员，争取让他们能够快速的适应一些问题呢。

张飞六哥张飞把大概的任务都分配完了，他就去休息了，因为他觉得现在自己的体力值也没有剩多少呢。再说这些东西也不是一天半天就能练会的。先看看这两个掌柜如何训练他们再说吧。如果实在不行，到时候自己再亲自训练吧……

禹阳九阳光领的100人开始从厨房的早餐开始说起了。这早餐主要有丸子，汤包子，馒头，还有这油饼…………其实我们每天营业的时间挺早呢，也就是不到8点的时候我们就开始营业了，这些工人每天都要起的很早呢。不过早餐的工作人员他们晚上下班也很早呢。好了，现在我也只想告诉你们，不要少看这些东西，以后我们会慢慢的分出去呢。

禹阳九好啦，先说这炸丸子，你们这一部分就不要负责了，到时候我们会有专门的人负责炸丸子这一块儿呢，你们主要负责这丸子汤怎么做呢？现在我们用的是这牛骨头汤或者 煮骨头汤…………我们这些肉丸子汤都是用骨头汤熬成的……这些素丸子汤也是用清水熬成的，不管怎么样，我们大家知道这些顺序就可以了。这水烧开以后我们把丸子下到里面，大约两分钟以后就要捞出来了，不然的话丸子太碎了就不好吃了。

禹阳九好了，这丸子汤的配料一定要记得放胡椒粉还有这个东西…………

好了，我们知道了一定要放葱花的。这香菜我们现在用的不多，只有这肉丸子汤或者说比较贵的菜我们才用这香菜呢。比如这酸汤素肉，我们会放一些葱花和香菜呢。新鲜的香菜我们现在每天都弄不了多少呢，我们主要还是用的是干香菜呢。

禹阳九好了，这个流程我们接下来就说这些包子和馒头，还有这些油饼，有素油饼…… 有肉有饼呢……酥油饼我们里面包的一些素菜，或者说还有一些鸡蛋豆腐……肉鱿鱼饼里面我们包的是牛肉或者大肉这两种呢？都是肉和大葱了…………这两种馅料对于我们现在来说是最经常要的。