张记饭庄一百四十

禹阳九好了，我们的包子馅儿也有素的，也有肉的，基本上和油饼的馅料都一样的。只是我们包的量不一样了…………这个到时候会有专门的师傅告诉你们呢，至于这配比的东西，你们上手的时候自己感觉一下就行了。然后就是这馒头其实没什么要求呢，只要感觉一下重量就可以了。我们那里有个称……每一个馒头我们都要撑一下，基本上差不多就行了。

禹阳九至于怎么和面怎么进行切割，到时候你们自己操作就可以了。接下来我们就来看这卤味儿的部分…………这些都是我配好的汤料，你们每天把这东西处理干净以后开始进行卤制就可以了…………我们这些豆制品进行卤煮后也需要我们进行加工了。

禹阳九好了，我们现在看一下我们这些卤制品进行二次加工的区域吧。不管这猪头肉还有这牛肉，我们进行卤制，以后都要进行在这里二次加工了，也就是我们的调菜方法呢……还有这些豆制品的卤味，豆腐皮，卤豆腐，豆腐干儿。我们都需要进行再次加工了…………

禹阳九好了，接下来就是我们的油炸蛆，这一部分到工作不算太繁重，但是我们必须把这东西做好呢，因为不管是我们的卤制品也好，还是我们的熟食区也好。都需要我们把这些东西做好呢。现在我们做的主要有小酥肉，里脊肉，还有这些，炸豆腐，炸豆腐条，豆腐干。这道菜的名字叫做素鸡……我们需要把这炸好的豆腐皮……一会儿再卤一下就好了……还有这些我们需要弄的…………，什么东西都需要把这肉炸一下呢……好了，接下来就是我们这些的炒菜区。这里面你们可以慢慢学习的，我就不做那么多介绍了。这里面的师傅最多了，有十几位呢。

禹阳九好了，你师傅你带领几个学徒，让他们跟着你学习炒菜吧。你每天交给他们五个人一道菜就可以了。

好的，大厨师长我知道了。李师傅高兴的接受了五个人……因为他知道这是老板对自己的器重的。

禹阳九好了，接下来你们每个区域进行分配20个人吧。你们这些人起初要做一些杂物呢，只有你们把这些东西都熟悉以后，你们才能慢慢的去掌握一些东西呢，因为你们这些人都是有一些基础的，我也就不说太多了，你们都跟着这些师傅开始干活吧。可以说，有了这些人，许多师傅都彻底的放心起来了，因为一些杂物他们都可以少干一些了。这样他们对于主要的一些工作就能快速的进行了。

禹阳九阳光看着这些师傅们对这些新人进行了一些事物的安排，一些工作进行指导。阳光也开始手把手的教一些新人了，不管怎么样，对于阳光来说，这些人以后就可以慢慢的培养了，只要培养上一段时间，这些人就可以独立的工作了。只要能够坚持七天以上的人都可以慢慢培养呢。因为按照人学习的惯性，七天以后慢慢就可以上手一些事情了。