肉松小贝和沙拉酱

肉松小贝

1.液态酥油:210

砂糖:100

牛奶或者不用

牛奶/水:240

2.蛋糕粉:350

玉米淀粉:60

泡打粉:4

3.蛋黄:380

蛋清部分

蛋清:800

砂糖:300

塔塔粉:10

盐:6

制作流程

1.将1部分搅拌至糖打化

加入2部分搅拌均匀

加入3部分搅匀，等待二大部分

2.将第2部分打至中性发泡

两大部分分别制作好后

取第二大部分（3/1）三分之一到第一部分搅匀

再全部搅匀

沙拉酱

①全蛋:50

砂糖:50

盐:5

味精:2

②色拉油:666

③醋精:15

淡奶油:适量.20g

制作流程

1.①全蛋打发

2.加入②拌匀

3.加入③拌匀