尝试甜酒的制作方法（包含问题）

1.取甲乙丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量的凉白开；

2.取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；

3.将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲乙两个烧瓶中；

4.向甲丙两种商品中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；

5.将三个烧瓶的瓶头密封并同时放在适宜的环境中，静置2~3天。

剧上面提供的已知条件回答以下问题：

（1）该实验中有（ ）组对照实验，变量为酒曲的一组是（ ）

（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是（）

（3）你认为在酿酒的过程中酵母菌起到了什么作用？

（4）制出的“甜酒”带有酸味儿，原因可能是因为什么？