1.新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如250克酸奶中加有两匙白糖）
2.热处理（煮沸）
3.冷却（42~43℃）
4.加入一些购买的酸奶
5.发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在温室下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）
6.冷藏或食用。（也可制作甜酒）
说明：（1）制作酸奶的原料一定要新鲜、无污染。
（2）如果制作的酸奶不凝结，则说明制作失败，不能饮用。
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