长白山特色1

长白山地区居住着汉族、满族、朝鲜族等少数民族，这里不同民族的饮食文化交汇相融，构成了长白山丰富多彩的饮食特色。从而，成为长白山旅游一道亮丽的美食景观。长白山地区的饮食特色以长白山山珍美食、东北菜、朝鲜族美食为主。

山珍美味

长白山丰富的物产让人叹服，不用说著名的“东北三宝”，就是当地人常吃的一些山野菜，外地人也许从来没有品尝过。这些山野菜多半是当地居民在保护区以外周边地区采挖的，是纯天然的有机食品，无任何污染，味道鲜美独特，夹带着长白山的气息，不可错过。常见的有：大叶芹、广东菜（荚果蕨）、猴腿（蹄盖蕨）、刺老芽（龙芽葱木）、牛毛广（薇菜）、猫爪子（唐松草）、驴蹄草等。

凉拌猪嘴蘑

猪嘴蘑学名胶陀螺，黑色或棕黑色,干品类似木耳。泡开后极象猪嘴壮，故而得名猪嘴蘑。这是人们称其为猪嘴蘑的一个原因,还有一个原因是人若吃多了这种蘑菇或者不洗就吃,人的嘴唇也会肿得像猪嘴。

炸刺老芽

刺老芽炒鸡蛋

刺老芽又叫刺嫩芽、刺老鸦，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

大叶芹

大叶芹，又名山芹菜，每年夏初下山，此山野菜茎叶皆可食，清嫩爽口，味道独特，有一种特别的清香味，怎么样吃都可以，是山野菜中的精品。小编特别推荐大叶芹馅饺子，真是美味至极。

猴腿菜

猴腿菜炒肉

猴腿菜。学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。含有各种营养素，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。

牛毛广

干锅牛毛广

薇菜又称牛毛广，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 “无污染菜”之誉。

蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐采用对栖息条件极为苛刻的野生蝲蛄为原料而经过特殊工艺制作的美味菜肴，虽然称为蝲蛄豆腐，但是跟“豆”却一点也不沾边，相传，努尔哈赤曾将它作为御宴。

林蛙炖土豆

林蛙又称雪蛤、哈什蚂（哈氏蟆）。林蛙在明、清两代已成为贡品了，味道浓香，口感细嫩，有很高的食补价值。林蛙炖土豆菜肴内林蛙的数量决定着味道和价格，而且母蛙的价钱要比公蛙贵几倍，因为母蛙肚子里面有雪蛤油，雪蛤油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草。

清蒸虹鳟鱼

古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说，可见人们对于鱼的喜爱。但是只有行家才知道，吃鱼得吃冷水鱼，那鱼味道鲜美，堪称是鱼中精品，更是被誉为“水中人参”。

柳根鱼汤

小鱼汤

长白山冷水鱼小鱼汤，柳根鱼、大头鱼、船钉子、黄辣丁等等，汤鲜味美，口感细嫩！

朝鲜族美食

朝鲜族特色的美食美味闻名全国，朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中山珍、海味占很大比重，朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。

酱汤

酱汤是朝鲜族一日三餐中必备的，其种类达30多种。日常一般喜欢喝大酱汤，三伏天喜欢喝凉汤。大酱汤是以大酱、蔬菜、海菜、葱花、蒜片、豆油等为主要原料，有时亦用肉类或明太鱼等各种鱼类熬成。

朝鲜族辣椒酱

酱是鲜族饮食中主要的调料之一，用煮熟的大豆发酵而成，营养丰富。酱的品种有酱油、大酱、辣椒酱、小豆酱、芝麻酱、汁酱、清麦酱等多种。朝鲜族喜欢吃辣椒酱，因为它味道辛辣、香美，能够增进食欲。

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