古代的水果No.3

4.第四个外来水果——苹果

苹果传入中国的历史才200多年，是18世纪中后期才传入中国的。苹果的原产地是欧洲中部、东南部，中亚西亚。有人说中国古代早就有苹果，古代的苹果叫“柰”，相传夏禹所吃的“紫柰”就是中国本地的苹果。我国古代栽培的苹果，果肉松绵、果汁较少、风味淡薄、品质欠佳，故通称为“绵苹果”或“中国土苹果”。

文章图片10

晋朝郭义恭著《广志》中提到过这种苹果的吃法：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。为什么要把苹果晒成果脯呢？这是因为中国新疆产的古代苹果不好吃，要晒干或者煮熟才能吃，否则吃起来像棉絮，一点儿也不好吃，所以在古代没有被广泛推广种植。

在1871年，欧洲的洋苹果树苗，由美国传教士倪维思引入山东烟台“广兴果园，几年后，倪维思夫妇带来的苹果苗结出了与本地苹果迥然不同的果实，这种苹果个儿大，皮儿薄，汁儿多，瓤儿脆，酸甜可口。

文章图片11

20世纪初，经常到烟台出售农副产品的福山县绍瑞口村的青年农民唐殿功，当他经过广兴果园，看到果园里那与众不同的苹果时，便产生了将洋苹果嫁接到自家果园的想法。一次，在经过果园时，他趁看园人不注意，便剪下几根枝条，回村后嫁接到自家的果园里，3年后结出了甜美的果实，这便是后来闻名遐迪的烟台青香蕉苹果。唐殿功又将自家果园的枝条剪下送于乡亲们嫁接栽培。自此，青香蕉苹果便在绍瑞口村一带繁衍开来，并一度成为烟台苹果的主打品种。

一直到解放前，苹果也主要分布在山东、辽宁一带，到1949年，我国苹果产量只有区区10万吨左右。建国以后，苹果被南北方广泛种植，苹果产量，大大提高。到2017年，中国占全球苹果产量的第一约60%，第二名美国才约占全球产量的9%。这个外来物种——苹果，在中国开花结果，枝繁叶茂，远远地超过了它的原产地。