第一章【炒米篇-1-开始】

第一章【炒米篇-1-开始】

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专图

专文用料 ： 糯米 适量。

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步骤 1：

专图

专文糯米适量，洗净，用清水浸泡4小时。

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步骤 2：

专图

专文泡好后的糯米沥干水，不滴水就行。

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步骤 3：

专图

专文蒸锅放水，蒸屉铺一层干纱布。均匀铺上糯米，中间用手指戳些洞，方便糯米受热均匀。

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步骤 4：

专图

专文开大火把糯米蒸熟，大概需要30分钟左右吧，蒸熟后糯米是透明的，看着就想吃。

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步骤 5：

专图

专文把熟糯米倒出，用筷子拨散开，最好用竹篮，不要用塑料篮子。竹篮散热透气都比较好一些。然后放在通风的地方放一夜，我就直接放阳台桌子上。

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步骤 6：

专图

专文第二天先把糯米翻过来放置，大概过半天的时间开始用手捏散糯米团，现在糯米已经有些风干了，有的很好捏散，有的还是粘在一起，不过没关系，后面还要捏的，这个图是我第一次捏散过的样子。

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步骤 7：

专图

#专文隔天再捏散糯米，就大多数能散开了，还剩下的有些粘在一起的就抠开就差不多了，剩下的几天就每天用手翻翻，直到完全阴干就行。

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步骤 8：

专图

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未完-待续【1037】