“晨晨，如果还感觉手上还有火辣辣的灼烧感的话，就去用食醋洗一下手或者拿肥皂搓手五分钟，然后再用热水清洗。”程国松看着程晨那红彤彤的手对着程晨说道。
程晨按照程国松说的方法去拿肥皂搓手，然后再用热水清洗。程晨没有选择用食醋清洗，因为程晨觉得用食醋洗完后，手上就会一股食醋的味道而且还会停留很久，都不散去。
“那么我们现在就可以开始下一步了，就先把肥肉炒了吧。”程国松见程晨洗完手回来，过了一会手不红了，程晨也没有说有灼烧感了然后才对程晨说道。程晨拿来锅铲和锅，放在炉灶上，把肥、瘦肉和配料都拿到了离炉灶近的地方。“先往锅里面倒油，让油热一下，就可以放肥肉进去了。不过等会炒的时候要小心一点，因为肥肉里面也有油，等会炒的时候可能会崩油出来。”程国松在一旁提醒到。
程晨把食用油倒入锅中，过了一会油锅里开始冒烟，程晨拿起筷子将一头放入锅中，放入油锅的那段筷子开始冒泡。经过几次做饭程晨已经知道这时的油温已经达到六七层的热度。程晨小心翼翼的把肥肉放入油锅中。“嚓”当肥肉进油锅的那瞬间发出了一声响声，接着就是“噼里啪啦…噼里啪啦”的声音响声，吓得程晨连忙拿起锅盖挡在自己的前面。“晨晨，要翻炒一下，不然到时候他们就糊掉了。”程国松看到程晨手里拿着锅盖和锅铲，可是只有锅盖发挥了作用，拿锅铲的那只手迟迟未做出动作来。
听到程国松这么一喊，程晨才反应过来要去翻炒，程晨拿着锅铲远距离翻炒着，程晨害怕再往前走进一步就，那些弹出来的油就会弄到自己身上。程晨翻炒一会后，程国松又喊道：“晨晨，可以关火了，不然等会就真的糊了。”程晨听到再不关火就糊了，连忙跑过去盖上锅盖，然后关上火。火虽然关掉了，可是锅里的余温还促使着锅里的油还在“飞舞”。在等待油锅平息下来的时候，程晨用毛巾擦掉了刚刚飞溅出来的油并在消毒柜中拿出了一个干净的碟子。
等锅里不在发出噼里啪啦的声音时，程晨把锅盖拿开，锅盖上已经沾满了油。程晨连油带油渣一同倒入新拿出来的碟子中。“晨晨直接放辣椒和瘦肉就可以了，不用洗锅了，记得先放辣椒再放肉哟，这样他的辣味才可以先出来，肉放进去了也可以让它快速吸收辣味。”程国松看到程晨想去洗锅，连忙阻止道。
刚拿起锅准备去清洗的程晨听到程国松这么一说，就把锅放下了。“开火，然后放入少量油”，程国松接着说道：“因为锅里还存留着刚刚煮过的油，所以就不用放太多进去了，不然等会那些油又会飞溅出来了。”听到倒太多会使油飞溅出来，程晨秒变厨房阿姨，手开始抖起来。并不是程晨害怕的手抖，程晨只是想通过这个方法让油流下来的速度变慢，使其可以控制往锅中加入油的多少。
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