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北食中的旋煎羊白肠即水煮羊双肠，羊大肠羊小肠，旋煎，有快速水煮的意思。
批切羊头即羊头肉细切，将羊头肉煮熟放冷切片吃；乳炊羊肫则是用羊奶蒸羊肫；闹厅羊则是现宰蒸羊……
系统背着阿玥，两人刚走上御街没多久，眼尖的阿玥就瞧见了卖羊肉的铺子。
阿玥统子！去那里去那里！快点
被拽来拽去的系统，
系统……
挤过人群，二人好不容易来到店前，阿玥豪迈点单，
阿玥店家，来客啦！要份羊脚子
店家一看是位带着小姐儿的妇人，旋即笑道：
万能龙套二位客人里边请，可还要些其他的？
阿玥戳戳系统，
阿玥系妈妈你要点啥？
系统……
系统抬头看了看，见桌案上几个盘里都摆了些不同颜色的肉，它指了指，
系统那是什么？
店家看了眼，哈哈一笑，
万能龙套客人应是刚来东都吧，此乃羊杂碎，都是羊头、肚肺、赤白腰子、奶房这类
系统点点头，羊头、肚肺它知道，这赤白腰子和奶房……它赶忙拉开数据库，一看才知道，原来赤白腰子说的是红色羊肾和白色羊gao 丸，奶房则是用羊奶发酵的。
系统……
那还是来份羊头肉吧。
系统一份批切羊头
万能龙套好嘞！
两人刚在店内坐下，刚才点的菜就送了上来，系统的羊头肉上撒了椒盐，阿玥的卤羊蹄则是晶莹剔透中带着浅黄肉色，随人走动间还在盘中颤颤发抖。
阿玥九敏！这一看就很好吃！
盘子放下，等人走后阿玥就迫不及待拿起一只卤羊蹄，刚咬开一口蹄肉，便觉软糯鲜香，再一口下去，只觉口中全是满满的胶原蛋白！
阿玥唔！这才是食肉动物的终极快乐啊
系统……
怕再看下去咽口水，系统也赶忙拿起筷子，几片羊肉下肚，它正想拿只羊蹄，却见宿主直勾勾地盯着它。
系统！！！
阿玥好吃吗？
系统愣了下，数据库疯狂滚动，
系统不膻不腻，香嫩爽滑，香醇味美，别有风味，外
阿玥说人话
系统……
系统好吃！但宿主你吃的更好吃！
阿玥顿时收回满意目光，孺子可教也，
阿玥那你快吃，多吃点，剩下的都是你的，我还要留肚子吃其他的
系统……
系统终于吃上卤羊蹄，只这一口下去，从此便掉进了卤味坑里。
系统我宣布！以后夜宵必有卤羊蹄一席之地！
阿玥顿时投来赞赏目光，
阿玥英雄所见略同！
一番浅尝，阿玥吃了个卤羊蹄又尝了椒盐羊头肉，剩下的全祭了系统肚子。
吃完正要起身，见店里人不多，阿玥招来跑堂，
阿玥大伯，请问州桥夜市哪些铺子吃食卖得最好啊？
见阿玥问的是这个，跑堂小哥顿时眉开眼笑，
万能龙套二位客人，那你们可问对人了，小的常给店里客人外买吃食，这条街上什么好吃什么不好吃，那可是一清二楚
系统也来了兴趣，
系统那快说来听听
……
作者《东京梦华录》：凡店内卖下酒厨子，谓之“茶饭量酒博士”。至店中小儿子，皆通谓之“大伯”。
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