武大郎篇：武计炊饼（二）

好在在这两年的跑堂生涯中，有心的武大郎一直偷偷观察大厨们做菜。虽然没能学会烧炒煎炸的高深厨艺，但他却偷偷地学会了一样独特的手艺——炊饼。

这炊饼看似简单，实则也有一番门道。首先得要和好面团，而这和面也是有讲究需要经过三揉三醒，待得面团光滑如少女的面颊，方才算和好；

随后就是在面团里加入精心制作的油酥和新鲜的葱花。这油酥的制作可是个技术活，需要将猪油和面粉按照一定的比例混合，再经过反复的搅拌，才能达到理想的口感。加入葱花后，那淡淡的清香便在油酥中弥漫开来。

最后将加了油酥和葱花的面团擀成薄薄的面皮，这一步需要掌握好力度和技巧，面皮不能太厚，也不能太薄，太厚则不易烤熟，太薄则容易烤焦。擀好的面皮要均匀地贴在炉壁上，然后用炭火慢慢烘烤。烘烤的时间也很关键，大约一支烟的功夫，这炊饼便烤好了。

失业回到家的武大郎，心中想的都是那后厨里做出来炉金黄酥脆的炊饼，仿佛那炊饼的香气现在就在鼻尖飘荡。

虽说这炊饼不过是几文钱一个，可酒楼规矩森严，向来不单独售卖，非得点上几壶酒、几碟菜，才能捎带着买上一屉。寻常百姓家平日里连温饱都成问题，哪舍得花这冤枉钱进酒楼？因此，这美味的炊饼，能尝上一口的人着实不多。

但凡是吃过这炊饼的食客，无不竖起大拇指称赞。那酥脆的外皮裹着浓郁的油酥香，咬上一口，葱花的清香在唇齿间散开，让人回味无穷。

武大郎每次在后厨帮忙，总能听见食客们的赞叹声。他常常蹲在酒楼后巷，望着天边的云彩发呆，心里盘算着：要是能在街边开一间炊饼铺子，专门卖给这些平日里吃不上的百姓，生意说不定会很不错。

可现实的困境如同一座大山，压得他喘不过气来。在酒楼当跑堂的日子里，武大郎每日起早贪黑，端茶倒水、收拾残羹，累得腰酸背痛，可挣来的工钱却少得可怜。家里还有个年幼的弟弟，也得靠他养活，靠这点微薄的收入，别说攒够弟弟的学费，就是维持他二人的生计也是勉勉强强。

他也想过换份营生，可自己年岁尚幼，身材矮小，更无无一技傍身，除了干些粗活，还能做什么呢？

想开炊饼铺子的念头一次次在他心里幻想，却又被现实一次次浇灭。购置炉子、案板、面粉等物，哪样不需要钱？若是贸然开了铺子，万一无人问津，不仅血本无归，连仅有的一点积蓄都没了，他和弟弟恐怕真要流落街头，饿死在这繁华的清河县城了。

每想到这里，武大郎便只能无奈地摇头，将这个想法深深埋在心底。

然而命运总是在不经意间改写人生的轨迹。当掌柜的那一顿毒打和无情的驱赶，将武大郎彻底推向绝境时，他反而看清了方向。站在空荡荡的破屋里，武大郎望着墙上弟弟用木炭画的学堂，终于下定了决心。他翻出藏在床底的布包，里面整整齐齐地码着这一年省吃俭用攒下的铜钱。这些钱，本是他计划给弟弟买笔墨纸砚的，如今却成了开启新生活的钥匙。

武大郎揣着钱，走遍了汴梁城的大街小巷，精心挑选制作炊饼的工具。他在铁匠铺定制了结实耐用的铁炉，在木匠铺打制了光滑的案板，又在粮铺称了上好的面粉。回到家中，他将屋子收拾得干干净净，在门口挂起一块写着“武计炊饼”的木牌。

晨光中，武大郎看着自己亲手布置的铺子，心中既忐忑又充满期待。这一刻，他不再是那个唯唯诺诺的跑堂伙计，而是一个为了生活和梦想奋力一搏的创业者。

当第一炉炊饼的香气飘出家门，弥漫在街巷之间时，武大郎知道，自己的人生，从这一刻起，开始了新的篇章。