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甘之如饴:论三国时代的甜食典故

历史异志文献

彼时的曹丕是魏王太子,尊贵无比;邓展一介武夫,当然不敢放肆。曹丕对此心知肚明,因此才敢借酒使性。

在曹丕与邓展“以蔗代剑”的事迹中,甘蔗只是佐酒俗物,但“魏晋职场文化”却显露无疑。

(6)龙眼

龙眼与甘蔗相似,亦属交州特产。

彼时孙权向曹丕进贡,瓜果类有“奇果,蕉、邪、龙眼之属”,异宝类则有“明珠、大贝、流离、翡翠、玳瑁、犀、象之珍”。

有趣的是,曹丕对于上述奢侈品兴致有限,反倒是对“斗鸭”与“长鸣鸡”更感兴趣。

是岁,魏文帝遣使求雀头香、大贝、明珠、象牙、犀角、玳瑁、孔雀、翡翠、斗鸭、长鸣鸡。--《江表传》

这大概与曹丕的个人癖好有关。昔日王粲身死,曹丕便亲临墓前,“作驴鸣”,一众皆惊。

文帝临其丧,顾语同游曰:“王(粲)好驴鸣,可各作一声以送之。”赴客皆一作驴鸣。--《世说新语》

在谢承《后汉书》中,称“交趾七郡献龙眼”。而《广志》中则描绘,龙眼“大如酸枣,纯甘无酸”,将其列作甘果中的佳品。

交阯七郡献龙眼。--谢承《后汉书》

(龙眼)子大如酸枣,色异,纯甘无酸。--《广志》

谢承是吴国外戚,孙权谢夫人之弟,可见龙眼甘甜可口,颇得名士倾心。

(7)荔枝

荔枝与龙眼、甘蔗相似,亦是交州特产。

《后汉书》曾提到“南海献龙眼、荔枝”,《广志》中亦称“龙眼树叶似荔枝,蔓延缘木生”,《广州记》亦提到“龙眼子似荔枝”。

史书将荔枝与龙眼并列,可见其亦为甘果上品。

(8)葡萄

葡萄是西域供品,极为稀有。昔日扶风人孟他,以“葡萄酒”贿赂中常侍张让,竟得授凉州刺史。可见葡萄之珍奇。

(孟)他又以蒲桃酒一斛遗(张)让,即拜凉州刺史。--《三辅决录注》

曹丕作为彼时的最高统治阶级,自然是可以经常吃到葡萄的。他亲自为葡萄撰文作赋,称其“脆而不酸,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴”。

朱夏涉秋,尚有余暑,醉酒宿醒,掩露而食。脆而不酸,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。--《太平御览》载《魏文帝诏》

寥寥数语,将葡萄之味,描绘得淋漓尽致。可见曹丕的文豪之名,不为虚言。

脆而不酸,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴

曹丕还意味深长地揶揄,称“西国葡萄石蜜,远胜南国龙眼荔枝”。

南方龙眼、荔支,宁比西国葡萄、石蜜?--《与朝臣诏》

其实曹丕是在指桑骂槐,痛斥孙权“降而复叛、忘恩负义”。可见水果在文学史上,也经常扮演着“借物抒情”的角色。

蜜糖与饴糖

“固态糖”在中国出现的时间较晚,因此我国历史上长期以“液态糖”调味。以甘蔗为例,蔗糖的普及,已在隋唐之后。

三国时代的甜味剂,有蜜与饴。

(1)蜜糖

袁术公族豪侠,奢淫放纵,自幼便爱吃蜜糖。

《录异传》记载,袁术十八岁时,吃饭必须拌着蜂蜜与乳浆。这在当时落后的生产力水平下,可谓惊人的铺张浪费。

袁公路年十八,常饭乳,食蜜饭。--《录异传》

这种“无蜜不食”的习惯,也伴随了袁术终生。

建安四年(199)袁术在寿春,饥饿困败,士卒离散;绝境之下,竟然还在“寻找蜜水”。最终求蜜不获,呕血死。

时盛暑,(袁术)欲得蜜浆,又无蜜。坐棂床上,叹息良久,乃大咤曰:“袁术至于此乎!”因顿伏床下,呕血斗余而死。--韦曜《吴书》

如果从饮食卫生的角度看,袁术对糖分的长期过量摄入,很可能已经摧毁了他的健康;因此才会激愤猝死。

吴国少主孙亮,亦喜食蜜糖。

按《吴历》与《江表传》记载,孙亮喜欢吃“蜜渍梅”与“蔗糖浆”。

(孙)亮后出西苑,方食生梅,使黄门至中藏,取蜜渍梅。--《吴历》

(孙)亮使黄门以银碗并盖,就中藏吏取交州所献甘蔗餳(即糖稀)。--《江表传》

前文已述,梅味甘酸,与蜜搭配,自然是甜美沁人。不过考虑到彼时的孙亮不过十余岁,便奢靡如此,那三国统治阶级的腐朽,也便足见一斑。

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