牛奶方包

梁韬：今天做牛奶方包

梁韬：材料

梁韬：1.甜面团1200g

梁韬：中种材料

梁韬：1.高粉306g

梁韬：2.酵母4g

梁韬：3.鸡蛋100g

梁韬：4.牛奶100g

梁韬：主面材料

梁韬：1.高粉204g

梁韬：2.酵母3g

梁韬：3.砂糖92g

梁韬：4.盐3.5g

梁韬：5.黄油20g

梁韬：6.冰水100g

梁韬：制作

梁韬：中种

梁韬：1.把所有材料混合搅拌均匀

梁韬：2.发酵1小时或提前做好放冰箱冷藏1晚

梁韬：主面

梁韬：3.把中种面和主面材料一起打至手套膜（有黄色盐）

梁韬：4.加入盐黄油涵合打至均匀扩张

梁韬：5.取出松驰15分钟分割200g/个卷成圆柱形松驰

梁韬：6.用擀面杖擀长卷紧6个200g为一个方包

梁韬：7.醒发8分满盖盖子入炉上火190下火180时间40~45分钟烤至金黄色

梁韬：8.出炉震一下，脱模即可