第791章 柴达木古道遇酒匠，德令哈古村解酒愁——酒香醉江湖

第791章 柴达木古道遇酒匠，德令哈古村解酒愁——酒香醉江湖

柴达木古道的五月携着戈壁的燥热，德令哈古村外的酒坊却飘着醇厚酒香。风一吹，既有青稞的清甜气息，又夹着一丝酒坛渗漏的酸腐味——不是正常酿酒的甘冽，反倒像是酒曲发酵不足，刚封坛的青稞酒就变味，听得人心里发闷。取经队伍解下薄衫搭在肩头前行，阿牛腰间的双剑在日光下泛着冷光，林小羽怀里的紫檀棋盒用锦带系着，指尖偶尔摩挲盒面纹路，衣襟上的平安符在热风里轻轻晃动。自格尔木与秃笔翁别后，这一路常遇推着酒桶的酒匠，偶尔还见着穿“西域酒社”服饰的酒工，言谈间提过“德令哈青稞酒”“雪山泉水”，倒让这西行路多了几分江湖人的豪迈。

“这酿酒的动静不对啊！”鲁老酒匠的酒壶在林小羽身旁轻晃，她凑近酒坊方向，闻着空气中混杂的酸腐味皱眉：“正常青稞酒该是酒香醇厚、酒液清亮，怎么这刚封坛就变味？莫不是酒曲或发酵工艺出了问题？”

孙悟空纵身跃上酒坊旁的沙棘树，金箍棒拨开浓密枝叶，往酒坊里望去——只见院坝里围着不少人，几个酒匠正对着渗漏的酒坛叹气，为首一人身着粗布短打，手里握着酒曲块，眉眼间带着几分熟悉的爽朗，竟是西域酒社的酒匠祖千秋！他此刻没了往日在江南酒肆的洒脱，指尖蘸着渗漏的酒液尝了尝，眉头拧成了疙瘩。

“祖千秋兄？”孙悟空喊了一声，从树上跃下时带起一阵沙尘，“你怎么跑到德令哈来了？往日你不是在江南品鉴美酒吗，怎么改行酿青稞酒了？”

祖千秋抬头见是取经队伍，先是一愣，随即拱手笑道：“原来是孙长老、唐长老一行人！说来惭愧，近年西域酒社要举办‘丝路酒会’，可新酿的青稞酒接连出问题，要么发酸、要么寡淡，再过七日就要送酒参会，要是拿不出好酒，不仅酒社名声受损，连这场江湖酒坛盛会都要砸了招牌！”

酒坊旁的老酒匠姓才让卓玛，年过六旬，满手酒渍握着酒勺，正试图补救变味的青稞酒，见众人来，苦笑着摇头：“各位莫怪酒差，实在是我们这德令哈古村的酿酒活，近来总出问题——往日我们酿的青稞酒，入口甘冽、回味绵长，江湖上不少侠客都来我们这打酒。可这半个月来，不知怎的，青稞没晒干就酿酒，水分太多易发酸；酒曲发酵时间不够，只有三日就下坛；还有，酿酒用的雪山泉水没过滤，杂质影响酒质；最后，封坛时黄泥没封严实，空气进去酒就氧化变味——方才给祖先生看的，还是最好的一坛，要是传出去，我们这百年酒坊的名声就毁了！”

敖丙上前，接过才让卓玛手里的酒勺，舀起一勺酒液细看：“这酒的问题，出在选材与酿造工艺。你用的青稞需经‘日光暴晒三日’，含水量控制在百分之十五以下，避免发酵时发酸；酒曲需发酵七日，待表面长出白霉再用，确保酒香浓郁；雪山泉水要用细纱布过滤三次，去除泥沙杂质；封坛时先用棉布裹住坛口，再敷三层黄泥，每层都要压实，防止空气渗入。”

才让卓玛一拍大腿，酒勺都跟着晃了晃：“是啊！前阵子赶工期，青稞只晒了一日就用；酒曲怕不够用，提前两日就取了；泉水图省事没过滤；封坛时黄泥只敷了一层，还没压紧——原来竟是这四处的问题！”

“还有一处。”唐僧目光落在酿酒的陶缸上，“陶缸没提前用开水烫洗消毒，内壁残留的杂菌也会让酒变味。才让卓玛老丈，你们的陶缸，是不是没消毒？”

才让卓玛低头看了看陶缸内壁，面露愧色：“可不是嘛！忙起来忘了烫缸，想着以前也没出过事——大师您也懂酿酒？”

唐僧微笑道：“略知一二，往日在长安，曾见酒肆匠人酿酒，说过‘粮是酒的魂，曲是酒的骨’，需得用心对待每一步。”

祖千秋眼睛亮了，上前一步道：“既然各位懂酿酒，还望指点一二！若是能帮酒坊解决问题，西域酒社必有重谢！日后各位若需美酒，只管来酒社取，分文不取！”

“谢就不必了。”敖丙笑着摇头，“我们西行路上，能帮人解困，也是一桩善事。”说着便开始指导才让卓玛：“先将青稞摊在竹席上，日光暴晒三日，每日翻动三次，确保干透；酒曲放入恒温二十度的窖房，发酵七日，每日观察霉斑生长情况；雪山泉水用三层细纱布过滤，过滤后静置半日再用；陶缸用开水烫洗两遍，晾干后再装酒；封坛时先铺棉布，再敷黄泥，每层黄泥都要用木槌压实，最后在坛口盖块石板，防止雨水冲刷。”

孙悟空早就按捺不住，撸起袖子就去翻晒青稞：“晒粮食这种活，俺最在行了！当年在花果山，俺连桃干都晒得恰到好处！”他动作麻利，青稞在竹席上被摊得均匀，阳光一照金灿灿的。哪吒则帮着过滤雪山泉水，他用灵力催动水流，杂质被纱布滤得干干净净。林小羽跟着才让卓玛的徒弟学封坛，祖千秋在旁指点，教她如何压实黄泥、确保密封，“封坛就像练剑，得懂‘力道均匀’，压得太松会漏，压得太紧黄泥会裂，和江湖上用剑的道理一样。”

林小羽衣襟上的平安符晃了晃，祖千秋见了，眼神柔和了几分：“这平安符是仪琳姑娘绣的吧？我听令狐冲说过，她心细，总爱给身边人做些祈福的小物件。”

林小羽点点头，眼睛亮了亮：“是啊！仪琳姐姐说这平安符能保平安。祖先生，这次‘丝路酒会’，令狐冲师兄会来吗？”

“那是自然！”祖千秋笑着点头，“令狐冲兄最爱品酒，去年在江南酒会，他还凭着‘闻香识酒’赢了我一坛陈年佳酿。这次他早早说了，要带着恒山派的仪琳姑娘一起来，还说要找孙长老你再比一场酒量呢！”

“哦？那小子还敢跟俺比酒量！”孙悟空翻青稞的动作更利索了，“当年在镇远，俺喝了三坛他就醉倒了，这次定要让他输得心服口服！”

祖千秋笑得更欢了，接着说道：“令狐冲兄不仅酒量好，心更好。前几日在西宁，见着一个老酒匠没钱买青稞，他还把自己的玉佩当了，换钱帮老酒匠进货。还有一次，他喝到劣质酒，没骂酒匠，反倒帮着分析问题，教酒匠怎么改进工艺——这般通透的性子，在江湖上可少见！”说着便和众人聊起令狐冲的趣事，什么“在酒肆里见着有人抢酒喝，他上前解围，最后还和抢酒人喝成了朋友”“帮酒匠挑酒坛，挑着挑着忘了自己要去的地方，跟着酒匠回了家”，听得林小羽咯咯直笑，连封坛的动作都轻快了几分。

这边忙得热火朝天，那边才让卓玛按着敖丙的指点，开始晒青稞、发酵酒曲、过滤泉水、消毒陶缸。她筛粮、拌曲、装缸、封坛，动作娴熟，敖丙在旁偶尔提点，比如拌曲时如何控制比例让酒香更浓，装缸时如何留足空间避免酒液溢出。唐僧则在一旁与祖千秋聊起酒道与江湖，从酒的醇厚聊到武林的包容，祖千秋听得连连点头：“大师说得是，这酒道和江湖一样，有烈有柔，有浓有淡，若少了‘真’字，再好的酒也没了滋味，再好的武功也失了性情。”

待到夕阳西下，第一坛新酿的青稞酒终于封坛。才让卓玛小心翼翼地在坛身贴上红布，祖千秋上前，凑着坛口闻了闻，醇厚的酒香扑面而来，没有半分酸腐味，引得众人都赞不绝口。“好酒！真是好酒！”祖千秋激动得握住才让卓玛的手，“才让卓玛老丈，这次真是多谢你，也多谢各位帮忙！这批青稞酒，我全要了！”

才让卓玛笑得合不拢嘴，从酒坊里拿出一个小巧的皮囊酒壶，壶里装满了新酿的青稞酒，递给林小羽：“小姑娘，这酒壶送给你，你封坛时很用心，是个学酿酒的好料子，日后若想学，随时来德令哈找我。”

林小羽接过酒壶，壶身温热，她高兴得把壶系在腰间：“谢谢才让卓玛奶奶！我一定好好收着，等见到仪琳姐姐，和她一起尝尝！”

当晚，才让卓玛在酒坊里摆了宴席，祖千秋让人从马车上搬来烤羊肉与奶疙瘩，众人围坐在篝火旁，就着新酿的青稞酒品尝美食，酒酣耳热时，祖千秋还唱起了西域的酒歌，倒也暖意融融。孙悟空和祖千秋比酒量，一碗接一碗喝得痛快，却没半点醉意；哪吒则和阿牛聊起“酒与剑”的关联，说“酒后练剑需收住力道，正如江湖行事需留有余地”；林小羽捧着新得的酒壶，在敖丙的指导下学辨酒质好坏，说：“敖大哥，酿酒要经得住晒、酿、封，像不像我们的取经路？得经得住耐心打磨，才能酿出‘正果’这杯好酒。”

敖丙点点头，摸了摸她的头：“是啊，酿酒如人生，需经千锤百炼；江湖亦如此，需经真心相待。唯有守得住真诚，方能酿出好酒，行得正路。”

次日清晨，戈壁的朝阳升起，染红了半边天。众人准备西行，祖千秋和才让卓玛前来送行。祖千秋抱拳道：“各位兄台，此番德令哈之行，多亏了你们！日后若到江南，一定要来酒社做客，我定以最好的陈年佳酿相赠，与各位一醉方休！”

才让卓玛也递过一袋青稞种子：“大师，这袋青稞种子送给你们，路上若是遇见适合耕种的地方，播下种子，也能收获一份希望。”

唐僧合十道：“二位客气了，江湖路远，后会有期。”林小羽挥着小手：“才让卓玛奶奶、祖先生再见！我以后要是酿了酒，一定送你们尝尝！”

众人挥手告别，取经队伍沿着柴达木古道继续西行。风又吹起，带着青稞酒的醇厚气息，还有林小羽腰间酒壶的淡淡酒香。唐僧望着前方的路，轻声道：“这酒道和江湖，都藏着最深刻的道理。酒需真心酿，方能醉人；人需诚意行，方能致远。我们取经，便是在这一粮一曲、一步一悟中，悟透众生苦乐，守住初心。”

敖丙点点头：“是啊，无论是酒匠的粮，还是江湖人的路，皆是‘诚意为基，方得始终’，唯有以诚待之，以善护之，方能抵达心中的远方。”

柴达木古道的热风拂过，将取经队伍的身影拉得很长，而他们与祖千秋、才让卓玛老酒匠的相遇，还有这古道旁的酒香，也成了西行路上一段豪迈却温暖的江湖记忆——原来江湖不止刀光剑影，还有酒曲与青稞交织的温情，正如这取经路，不止艰难险阻，还有人间百态的赤诚与坚守。