场景糖果店的后院被改造成了临时培训室,几张长桌拼在一起,上面摆着制作糖果的工具和原料,阳光透过窗户,在桌面上投下斑驳的光影。
旁白随着订单越来越多,仅靠Lili、晓妍和宇轩已经忙不过来,招聘新员工的事被提上日程,很快就有五位年轻人通过了面试,今天是他们第一天培训。
Lili(穿着干净的白色工作服,站在长桌前,手里拿着一袋可可粉):“欢迎大家加入我们。我是Lili,接下来这段时间,我会教大家制作糖果的基本技巧。”
新员工甲(推了推眼镜,有些紧张地):“Lili姐,我之前没做过糖果,会不会很难啊?”
Lili(笑了笑,把可可粉倒在瓷碗里):“别担心,刚开始都这样。我们做糖果,最重要的不是技巧,是耐心和对原料的尊重。”她拿起一把勺子,“比如这个可可粉,要慢慢筛,不然会结块,影响口感。”
场景晓妍抱着一摞员工手册走进来,手册封面印着糖果店的logo,旁边画着颗笑着的糖果。
晓妍(把手册分给新员工):“这是咱们店的员工手册,里面有工作流程和注意事项。特别要记的是,咱们的原料必须当天领用,当天用完,不能留到第二天。”
新员工乙(翻着手册,指着其中一页):“晓妍姐,这里写着‘每周创意日’,是什么意思啊?”
晓妍(眼睛一亮):“哦,这个是Lili想的点子。每周三下午,大家可以随便试做新口味,要是做出来的糖果受欢迎,店里会给奖励,还会用你的名字给糖果命名呢。”
新员工丙(兴奋地):“真的吗?那我能不能试试用抹茶和芒果搭配?”
Lili(点头):“当然可以,创意就是要敢想。不过试做前要先写方案,咱们得保证原料不浪费。”
场景宇轩抱着一盆绿萝走进来,放在培训室的角落,叶子上还带着水珠。
宇轩(拍了拍手):“大家别光坐着听,来,咱们先试试做最简单的硬糖。Lili,材料都准备好了吗?”
Lili(指着桌上的糖浆和模具):“准备好了。来,大家围过来,我演示一遍。”她拿起锅,“熬糖浆的时候,火不能太大,要边熬边搅,不然会糊。”
新员工丁(踮着脚看):“Lili姐,这个模具是兔子形状的,是不是就是之前卖得很火的玉兔糖果?”
Lili(笑着点头):“对,不过咱们今天先用圆形模具练手。记住,糖浆倒进模具后,要轻轻震一下,把气泡震出来。”
场景一个小时后,新员工们开始自己动手,有人把糖浆熬糊了,急得脸通红;有人倒模具时手一抖,洒了一地;Lili和宇轩在中间来回指导,晓妍则在旁边记笔记,把大家遇到的问题都写下来。
新员工甲(举着块焦黑的硬糖):“Lili姐,我这个好像失败了……”
Lili(拿起糖闻了闻):“没事,第一次熬糊很正常。你看,这里火候没控制好,下次记得熬到115度就关火,我给你们准备的温度计看到了吗?”
新员工乙(指着自己的成品):“Lili姐,我这个糖上有好多小坑,是不是气泡没震出来?”
宇轩(走过去):“来,我教你。这样,模具拿在手里,手腕轻轻晃,像这样……对,气泡就出来了。”
场景中午休息时,大家坐在后院的树荫下,晓妍给每个人递了瓶冰镇酸梅汤。
新员工戊(喝着汤):“Lili姐,我听说你以前就是自己一个人做糖果,现在把店做得这么大,厉害啊。”
Lili(笑了笑):“不是我一个人,是大家一起帮衬。刚开始我连记账都不会,还是晓妍教我的。”
晓妍(摆手):“我那是瞎教。其实Lili最厉害的是能坚持,有次为了赶订单,她在制作间待了整整两天,眼睛都熬红了。”
宇轩(补充道):“但她从不让我们熬夜,说身体是本钱。咱们店有规定,晚上十点后不能加班,加班费给双倍,也不能让大家硬扛。”
新员工丙(惊讶地):“还有这规定?我以前在别的店,老板总说‘年轻人多干点’,加班是常事。”
Lili(认真地):“咱们做糖果是给人带来快乐的,要是自己都不快乐,做出来的糖果也会带着苦味。所以咱们店的规矩是,工作要高效,但不能透支身体。”
场景下午的培训内容是包装,晓妍拿着丝带演示不同的系法,桌上摆着各种颜色的糖纸和礼盒。
晓妍(拿起一张粉色糖纸):“包糖果的时候,要注意边角对齐,不然看起来不整齐。咱们的顾客很在意细节,上次有个阿姨说,就冲咱们糖纸包得方正,她就知道这店靠谱。”
新员工丁(试着包了一颗):“晓妍姐,这个蝴蝶结怎么系才能不散啊?我系的总掉。”
晓妍(手把手教):“你看,绕过来的时候要拉紧,然后这样打个结……对,再把两个耳朵拉整齐,就不容易散了。”
Lili(走过来):“包装也是糖果的一部分,顾客拿到手里,第一眼看到的就是包装,咱们得让他们从里到外都觉得甜。”
场景培训的最后一天,Lili把大家召集到店里的前厅,柜台上摆着新员工们这几天做的糖果,虽然样子不太规整,但都透着认真。
Lili(看着大家):“明天大家就正式上岗了。我再强调几点:第一,原料必须新鲜,每天早上都要检查保质期,有问题的立刻扔掉;第二,对待顾客要真诚,不知道的就说‘我去问一下’,别瞎答应;第三,有想法随时提,咱们每周开一次会,大家畅所欲言。”
晓妍(拿出一张表格):“这是绩效考核表,每月评选‘最佳员工’,奖励是带薪休假两天,还能免费领一盒自己做的糖果。”
宇轩(笑着):“要是连续三个月都是最佳,我亲自给你插一束‘冠军花束’,保证全街独一份。”
新员工们(齐声):“好!”
场景正式上岗第一天,店里比平时更热闹。新员工甲在制作间跟着Lili熬糖浆,虽然还会紧张,但动作已经熟练了不少;新员工乙在柜台前帮晓妍打包,系蝴蝶结的手法越来越快;新员工丙和丁在门口招呼顾客,递试吃装时笑得很腼腆;新员工戊则在整理货架,把糖果摆得整整齐齐。
顾客甲(对晓妍说):“你们店新来的小姑娘真有礼貌,刚才我问有没有低糖的,她不光给我找了,还告诉我怎么保存,真细心。”
晓妍(笑着):“谢谢您夸奖,我们特意培训过的。”她转头对新员工乙比了个赞,乙的脸一下子红了。
顾客乙(拿着颗试吃糖):“这糖果味道不错啊,是新做的吗?”
新员工丙(赶紧说):“是的,早上刚做的,用的是新到的草莓酱,您要是喜欢可以买点尝尝。”
Lili(在制作间听到,心里暖暖的):“看来这几天的培训没白费。”
场景晚上关店后,Lili坐在办公室里,翻看着新员工的考核表,旁边放着晓妍整理的顾客反馈。
晓妍(走进来,手里拿着杯热牛奶):“还在忙呢?今天大家表现都不错,没出什么岔子。”
Lili(接过牛奶):“我在想,下周的创意日该准备哪些原料。丙想做抹茶芒果,丁说想试试咸蛋黄口味,都挺有意思的。”
宇轩(也走进来):“我刚才在后院听他们聊天,说想给店门口的花架换种颜色,觉得现在的粉色太浅了。”
Lili(眼睛一亮):“可以啊,让他们自己设计,需要什么材料咱们买。对了,我还想在店里设个‘意见箱’,不管是员工还是顾客,有想法都能写下来。”
晓妍(点头):“这个主意好。我发现丙对数字很敏感,要不让她跟着我学记账?说不定能帮上大忙。”
Lili(笑着):“你觉得行就试试。咱们现在人多了,就得让每个人都发挥特长,这样才能把店做好。”
场景月光透过办公室的窗户照进来,落在Lili手里的培训笔记上,上面记满了新员工的名字和他们的特点:甲细心但慢热,乙活泼适合接待,丙对数字敏感,丁喜欢研究新口味,戊爱干净擅长整理。
旁白Lili看着这些名字,忽然觉得,自己不再是那个只懂埋头做糖果的人了。她开始学着看报表、定制度、听想法,这个过程有磕绊,但更多的是成就感。原来团队壮大的意义,不只是多了几双手,更是多了几颗一起为糖果店跳动的心。
场景一周后的创意日,新员工丁的咸蛋黄硬糖试做成功,甜中带咸,意外地受欢迎。Lili在会上宣布,这款糖果命名为“小丁咸香糖”,下个月正式上架。
新员工丁(激动得脸通红):“真的吗?谢谢大家!我以后会想出更多好口味的!”
新员工丙(举着手):“Lili姐,我算了下,要是咱们把包装换成可降解材料,成本能降一点,还环保。”
Lili(点头):“这个提议好,晓妍,你明天联系下供应商问问价格。”
晓妍(笑着):“没问题。对了,丙算账确实厉害,这几天帮我查出好几处算错的地方,比计算器还准。”
宇轩(看着大家):“我觉得咱们可以搞个‘员工之星’展示墙,把每月最佳员工的照片贴上去,再写上他的小成就。”
Lili(拍板):“就这么办!宇轩,这事交给你负责。咱们的团队越来越棒了,以后肯定能做出更多人喜欢的糖果。”
旁白阳光透过店里的玻璃窗,照在每个人的笑脸上。Lili看着忙碌又有序的店铺,心里清楚,从制作者到经营者的转变,才刚刚开始,但有这群伙伴在,她什么都不怕。