维生素

小王脂溶性维生素有维A，维d，维e。VA是视黄醇。对于保持上皮组织结构，骨骼的形成和生长有作用，同时构成视觉细胞感光物质视紫红质。缺乏a会导致视紫红质不能维持正常浓度，引发夜盲症。D是类固醇衍生物，抗佝偻病、软骨病。E是生物酚。活性基团为酚基，是重要抗氧化剂和自由基清除剂，保护巯基酶，抗衰老防肿瘤。K是凝血维生素，参与凝血因子合成，缺乏导致凝血时间延长，甚至引起皮下肌肉及胃肠道出血。硫辛酸不是维生素，但是重要辅酶。它的还原型为二氢硫辛酸，其羧基与酶蛋白赖氨酸的伊塔氨基以酰胺键结合，作为脱氢酶的辅基传递氢和电子，或作为酰基载体。VC是抗坏血酸。能保持激酶和谷胱甘肽活性，保持血红蛋白的血红素辅基中铁原子的还原状态，使食物中难吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，恢复因参与捕获自由基而造成的活性VE的降低。缺乏导致坏血病。

小王B1，又叫硫胺素，活性型是焦磷酸硫胺素ttp，活性部位是噻唑基上碳二，是阿尔法酮酸氧化脱羧酶和转酮醇酶的辅酶，可抑制胆碱酯酶活性。缺乏引起脚气病或末梢神经炎。B2，又名核黄素，活性型为FMN和FAD。活性部位是异咯嗪环的碳一碳五间的两个双键。b2是脱氢酶的辅基。缺乏引起口角炎，唇炎等。B3是pp，包括尼克酸及尼克酰胺，肝内能将色氨酸转变为pp。体内活性型包括nad和nadp。活性部位是烟酰胺环，是不需氧脱氢酶的辅酶。缺乏导致，皮炎，腹泻，痴呆。B5，又叫做泛酸。活性型为辅酶a和酰基载体蛋白acp，活性部位是巯基，是酰基转移酶的辅酶。

小王B6包括吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺，经磷酸化转变为磷酸吡哆醛plp和磷酸吡哆胺pmp等。活性部位是吡哆醛的醛基和吡哆胺的氨基。b6是转氨酶的辅酶。B7是生物素，又叫维生素H，活性部位是脲基环上的氮原子，是羧化酶辅基。B11是叶酸，以四氢叶酸的形式参与一碳单位的转移,有蝶呤环，活性单位是氮五、氮10，是转移酶的辅酶。B12又称钴胺素，有咕啉环。主要活性形式是五撇脱氧腺苷钴胺素。在同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸的反应中，作为辅酶起到转移甲基的作用。是变位酶辅基。缺乏容易患恶性贫血