张寒星和兴婶签了转租合同，租期两年，租金一次性付清，另有两个月租金当押金。
兴婶是个瘦巴巴的中年妇女，脸色苍白，双眼浮肿，神色十分憔悴，想必是因为照顾卧病在床的丈夫过于劳累。
“谢谢你啊，张小姐。”在银行陪兴婶确认收到转账后，兴婶拉着她的手不住地道谢，脸上难得露出了喜色。“我招租已经有个把月啦，个个听到只租一两年就不想租了。我老公做手术急着用钱的。”
帮忙做手语翻译的荷妈在一边揽着兴婶的肩膀，安慰道：“现在不就好了，你不舍得卖铺，又急着用钱，刚刚好张小姐就愿意租一阵。以后如果你还需要用钱，再卖再租都可以。这两年你可以放心好好照顾你老公，不用再担心其他事啦。”
兴婶连连称是，低头抹泪。张寒星手空出来了，又从包里拿出那份合同，美滋滋地看自己签的大名，看了一遍又一遍。
荷妈无奈地笑看张寒星一眼，“合同要收好呀，你记住还要继续来家好月圆帮我一阵，不然那些哥哥仔会伤心，以后都不来买饼了。”
张寒星听话地把合同放回去，挽着荷妈的手，高高兴兴回去打工了。
去钟家蹭晚饭的张寒星憋了一天，再次拿出合同给小姐妹们看。
阿月阿庆都替她高兴，“恭喜你呀，终于找到想做的事了。兴婶又不用为钱发愁，真是皆大欢喜。”
外公喝着茶：“好就是好，不过寒星小姐想做什么生意啊？”
甘永好穿着鲜绿色的围裙，端着一碟菜从厨房走出来，插话道：“她要卖蛋糕喔。你都不知道她今天回来后，笑得多灿烂。搞得那些哥哥仔阿叔阿伯都不会走路了，堵住店门口啊。”
张寒星对他做了个鬼脸。
「具体还没有想好，不过我想卖西饼。」她向钟伯解释道。
“那你一个人做不做得来，要不要请人帮忙啊？”外公十分热心，“我也认识几个街坊做过西饼的，可以介绍给你。”
荷妈笑道：“店面还要装修，还要散味，没那么快开业，不急的。总之你走之前就要帮荷妈拉多点客，不然到时荷妈会很伤心的。”
阿庆在一边开玩笑道：「不是荷妈伤心，是荷包伤心呀。」
荷妈笑着轻轻拍了一下阿庆的头。
新店筹备阶段，张寒星时常拉着两个小姐妹来家里参谋Menu。
“单单卖蛋糕不太好做喔，西饼店岂不是还要做面包？”阿月回忆着周边的西饼店营业模式。
阿庆也出谋划策：「做面包会不会太辛苦，一个人做不来啊。」
张寒星从书柜里翻出一本手写菜谱，递给她们看。这是她留学时期自己摸索出来的菜谱，记录了她喜欢的东西。一切西式的简餐譬如三文治、曲奇、餐包、蛋糕都有记录配方、感想和配图。
“你还真的会做好多东西喔。”阿月一边翻着笔记本，一边赞叹。“看着这些图片我已经流口水了。”
阿庆点点头：「我想吃这个曲奇，配一杯咖啡一定很美味！」
咖啡？张寒星眼睛一亮，对了，咖啡！
说起西饼，就一定会配上一杯醇香的咖啡。周围写字楼的白领应该也会喜欢买两杯提提神，有销路。况且卖蛋糕也不一定只接整单，卖卖切件也不错。这样的话搭配曲奇、三文治也很好卖，就不会浪费兴婶那么宽的铺面了。
她马上就拍板宣布：「我要开一家Cafe！」
阿月疑惑：“啊？你不是要卖蛋糕吗？为什么变成卖咖啡啊？”
「咖啡我也喜欢，我两样都卖，这本菜单上的东西我都想做。」
阿庆倒觉得这个提议不错。「就是可以喝下午茶那样的店？」
张寒星点点头，越想越觉得大有所为。她开店又不是为了赚钱，就是想做点自己觉得开心的事。不管三七二十一，全塞进去，自己先爽就ok。
卖的东西她自己也可以吃；菜单太大做不来，那就每天轮换；高兴了就开张，不高兴了关上门自己做，也是一样。反正一切以她喜好为主。
几个女孩子围起来商量，越说越上头，张寒星甚至还宣布她的店里面已经有一名员工了。
“是谁啊？”阿月阿庆面面相觑，疑惑地问道。
「远在天边，近在眼前。」张寒星把四处乱跑的橘猫一把捞起来，举到面前，橘猫无辜地叫了一声。「餐厅经理Moon仔！」
几只手齐齐伸过去揉着Moon仔的头，恭喜它喜提职位。
虽然细节还待考虑，但既然已经决定了经营方向，门店装修也要提上日程。很快张寒星就搞来一个装修队，要将店里面的风格改装成咖啡店的格调。
街坊们看到兴记的招牌被拆下来，都议论纷纷。得知要开咖啡店后，更是不看好。
在春秧街，卖冻鸳鸯还行，卖咖啡就不太合街坊口味。上年纪的阿婶阿伯，喜欢茶多过咖啡，对西餐更是没什么热爱，一年去的次数用一只手都数得过来。要吃扒吃三文治？好啊，去茶餐厅不就有咯？
香港的殖民历史催生出一系列中西结合的菜式，而做这些菜的港式茶餐厅则可以满足男女老少的各种饮食偏好。猪扒可以配河粉，牛奶可以配红茶，加上咖啡就是一杯正宗冻鸳鸯。纯西式的店要找准定位，不如走高端方向，那还干嘛在春秧街开张呢？
一番议论下来，大家虽然替兴婶感到高兴，但都不太看好新店的未来，觉得兴婶找了个冤大头。
冤大头张寒星听了这些意见，倒没有被打击到。她每天高高兴兴地做蛋挞，不时就开一下侧门，看看斜对面自家咖啡厅的装修进度。其他师傅看到她高兴的样子，倒不好意思打击她，只旁敲侧击，偶尔还给她出点馊主意。
“不如卖便宜点吧？那样客人会不会比较多啊？”标叔一边搓着面团一边热心参谋。
“哎呀不要，要我说不如卖面包，反正做饼和做面包差不多，面包卖得比饼贵一点不要紧，张小姐手艺又不错，肯定有得赚。”群姐精打细算，信誓旦旦。
甘永好笑着看师傅们你一言我一语，摆手道：“你们不用帮忙出主意啦，张小姐又不怕亏钱，由得她先做一年咯。”
张寒星一点没生气，还得意地扬了扬小下巴。
甘永好看她这么高兴，就没告诉她下巴沾了面粉，自己偷着乐。
晚上，张寒星不用再学做这个酥那个酥了。她再过一阵就要忙自己的事，学了也没用，小甘师傅则言之凿凿道“防止她偷学家传秘方到时候卖不出去蛋糕只好卖饼”。
张寒星在柜台噼噼啪啪按着计算器，算这个月的帐。自她在这里工作以来，营业额喜人，阿庆的大学学费有指望了。
即将下岗的小甘师傅痞痞地靠在吧台上：“张小姐，你要不要感谢我帮你搭桥牵线啊？”
张寒星警惕地看着他，一脸防贼模样：「我是不会给你钱的。」
“唉，你们有钱人是不是就因为这么抠门才有钱的啊。”小甘师傅摇头摆脑，“不过我不要钱，我想你教我做个蛋糕而已。”
张寒星得瑟地还击：「家传秘方，恕不外传。」
“不是啊，我是想亲手做一个蛋糕给婷婷。”他表情突然认真起来。“婷婷下个月生日，她很喜欢吃草莓。你上次做那个蛋糕好看又好吃，我想学啊，你教教我吧。”
张寒星看他认真的样子，也不逗他了。她想了想道：「等我采购完厨具。你店里面的东西我用着不顺手。到时候还可以借你用。」
“成交。”
打烊后，张寒星没有直接回家，而是拐进还在装修的咖啡店。
店里面乱糟糟的，一地灰尘和杂物，兴记的东西几乎全被清了出去，只剩一些厨房设备还保留着。墙上的老式瓷砖都被铲掉，地板也改成木纹，还加了一个小玄关，原本的吧台重新砌成西式风格的，但是店里面氛围还是不太够，墙面太丑了。
张寒星打开一桶油漆，准备自己动手。她特意让装修师傅先去做厨房翻新，粉刷墙壁她自己来，之后再让师傅铺砖。
要粉刷的区域不大，张寒星要做复古情调，大部分墙面会铺上瓷砖或者木板。但是因为使用年限长，这家店的墙壁多有斑驳的痕迹和污渍，不得不修补一下。
跟着进来看热闹的甘永好见她爬上梯子刷墙，吓一跳，道：“哇，你还真的挺抠门的，要自己动手啊？爬这么高，我帮你吧。”
他回去饼店拿几份过期报纸，折了两个小帽，盖一个到张寒星头上：“呐，学着点，免得你‘一夜白头’啊。”
两个人一起动手，就快很多了，两个晚上搞定。
张寒星叉着腰，看着刷好的墙壁，内心简直豪情万丈，觉得自己打下了一片江山。
在旁边的甘永好看她头上顶着要掉不掉的报纸小帽，衣服裤子鞋子都沾了灰尘和油漆，整个人土不啦叽的，只有一张俏脸还算干净，在昏暗的灯光下朦朦胧胧。
这位仙女是有点春秧街的样子了。
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