猪脑粥
原料：大米75克，猪脑1副，枸杞少许。
调料：葱末、姜末、精盐、味精、绍酒各少许。
做 法
1 猪脑放入盆中，加入清水和少许精盐拌匀，浸渍片刻，再取出猪脑，挑除血筋。
2 猪脑放入碗中，加入葱、姜、绍酒和适量清水拌匀，上笼蒸熟，取出切块。
3 枸杞洗净，放入碗中，加入清水调匀，上屉蒸5分钟，取出。
4 净锅置火上，加入清水烧沸，先下入淘好的大米和蒸猪脑的原汤，小火熬煮30分钟至米粥将熟，再加入猪脑块、枸杞、精盐、味精煮匀，然后用手勺将猪脑捣散，待再次煮滚后，撒上葱末，即可出锅。
桂圆姜汁粥
原料：大米150克，桂圆100克，黑豆适量。
调料：鲜姜25克，绍酒、蜂蜜各1大匙。
做 法
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干。
2 桂圆剥去外壳，放入温水中浸泡至软，洗净沥水。
3 黑豆去杂质、洗净，放入清水中浸泡4小时，捞出沥干。
4 鲜姜洗净，削去外皮，切成碎末，放入碗中。
5 用蒜捶捣烂成蓉，加入绍酒拌匀，过滤后取净姜汁。
6 锅中加入适量清水，放入大米和黑豆旺火烧沸。
7 再转小火煮至米粥将成，然后撇去浮沫，加入桂圆搅匀。
8 续煮至软烂，放入姜汁及蜂蜜煮匀，即可出锅装碗。
强身米粥
原料：大米200克，羊肉1块（约250克），山药50克，肉苁蓉、菟丝子、核桃仁各25克，羊脊骨1副。
调料：葱白15克，生姜25克，花椒少许，八角1粒，精盐1小匙，绍酒1大匙，胡椒粉适量。
做 法
1 羊骨剁成小段，洗净沥干；羊肉焯水，洗净后切条。
2 山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁洗涤整理干净，装入纱布袋；生姜、葱白洗净、拍松。
3 将上述材料与淘净的大米一起放入沙锅中，加入适量清水，先置旺火上烧沸，再撇去浮沫，放入花椒、八角、绍酒，转小火炖至肉烂粥稠。
4 食用时，撒入胡椒粉、精盐，调匀即可。
首乌枣粥
原料：大米150克，薏米20克，红枣12枚，何首乌、熟地黄各30克。
调料：冰糖2大匙。
做 法
1 大米、薏米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥干。
2 红枣去果核，取果肉，用清水洗净。
3 何首乌、熟地黄用清水漂洗干净，放入净锅中，加入适量清水，煎煮后取药汁（如此共煎取两次药汁，用纱布过滤去杂质）。
4 将两次所取药汁与红枣、大米、薏米一起倒入锅中，先加入适量清水，旺火烧沸后转小火煮至大米、薏米烂熟，再撒入冰糖煮至溶化，即可出锅装碗。
荷叶玉米须粥
原料：大米100克，鲜荷叶1张，玉米须30克。
调料：精盐、冰糖各少许。
做 法
1 大米洗净，用清水浸泡。
2 鲜荷叶用清水浸泡片刻，再放入沸水锅中略焯，然后捞出过凉，擦净水分，切成3厘米见方的块；玉米须洗净。
3 荷叶、玉米须放入净锅中，加入精盐和适量清水，先用旺火烧沸，再转小火煮约15分钟，去渣留汁。
4 大米、荷叶汁放入净锅中，加入冰糖及适量清水，先用旺火烧沸，再撇去浮沫，转小火煮至米烂粥成，即可装碗上桌。
首乌芝麻粥
原料：大米100克，何首乌30克，黑芝麻20克，大枣3枚。
调料：冰糖少许。
做 法
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥干。
2 何首乌洗净，放入沙锅中，加入适量清水，旺火烧沸后转小火煎煮约15分钟，离火后去除药渣，将药汁过滤去杂质。
3 将大米、黑芝麻、大枣、冰糖一同放入净锅中，先倒入煎煮好的何首乌药汁及适量清水烧沸，再撇去浮沫和杂质，转小火煮约30分钟至米烂粥浓，即可出锅装碗。
牛蒡粥
原料：大米150克，鲜牛蒡根30克。
调料：精盐、胡椒粉各少许。
做 法
1 牛蒡根放入清水中浸泡，洗净沥干，切成小块。
2 净锅置火上，加入适量清水，先放入牛蒡根旺火烧沸，再撇去浮沫，转小火熬煮15分钟。
3 然后捞出牛蒡块，将原汁用纱布过滤去杂质，留下牛蒡药汁。
4 大米淘洗干净，放入净锅中，加入牛蒡块，倒入煮好的牛蒡药汁，用小火熬煮至米粒开花，加入精盐、胡椒粉调味，即可出锅装碗。
柿蒂瘦肉粥
原料：大米150克，柿蒂30克，猪瘦肉50克。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙。
做 法
1 柿蒂洗净，放入清水中，加入少许精盐浸泡20分钟，捞出沥干。
2 猪肉去筋膜，洗净血污，沥净水分，改刀切成小粒。3 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。
4 将大米、猪瘦肉、柿蒂一起放入净锅中，先加入适量清水旺火烧沸，再转小火炖煮约35分钟至米粥熟烂，然后加入精盐、味精搅匀，即可出锅装碗。
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