菜点

芝士龙虾仔

原料　龙虾仔1只，薯泥100克，鲜柠檬1/2个。

调料　芝士末、蒜末各20克，黄油100克，白兰地10毫升，食用金箔、法香末各5克，精盐、胡椒各少许。

制作步骤

1 黄油、蒜末、法香末混合搅拌均匀。

2 龙虾洗净、沥干，从背部中间剖开。

3 用精盐、胡椒粉、白兰地腌渍2分钟。

4 在龙虾切面抹上黄油，撒上芝士末。

5 放入预热220℃的烤箱烤10分钟至熟。

6 装盘时配薯泥、法香、食用金箔即可。

酱烤鲜蘑

原料　鲜蘑菇200克。

调料　味精、鸡粉各少许，白糖、孜然各1/2小匙，多味辣酱、鸡油各2小匙。

制作步骤

1 将鲜蘑择洗干净，撕成大小适宜的块，再用竹签串好，放入烤盘中。

2 将多味辣酱、味精、白糖、鸡粉、孜然放入热锅中炒成酱汁。

3 将烤盘放入预热好的烤箱中，用170℃烘烤8分钟，取出后刷上鸡油、酱汁，再放入烤箱中烘烤5分钟，取出装盘即可。

酱烤蔬菜卷

原料　干豆腐200克，葱丝、香菜段、生菜丝各20克。

调料　精盐、辣椒粉各1小匙，味精、孜然各1/2小匙，多味辣酱、鸡油各2小匙。

制作步骤1 将干豆腐洗净、沥干，切成10厘米大小的菱形片，再放上适量葱丝、香菜段、生菜丝，卷成卷，用竹签串好。

2 将干豆腐串摆入烤盘，放入预热的烤箱中，用190℃烘烤5分钟，取出后刷上鸡油，再续烤5分钟。

3 将精盐、多味辣酱、味精、辣椒粉、孜然调成酱汁，刷在干豆腐串上，再放入烤箱中烘烤8分钟即可。

烤迷迭香羊排

原料　羊排180克，洋葱末5克，薯泥15克。

调料　迷迭香10克，白胡椒粉、黑椒末各1/2小匙，布朗少司100克，红酒、色拉油各少许。

迷迭香汁的制作：

1.净锅上火烧热，加入洋葱末炒香。

2.加入迷迭香，烹入红酒，倒入布朗少司煮开，用精盐、胡椒粉调味即可。

制作丑不拉几啦啦啦啦阿里各4根，猪肉馅100克，鸡蛋1个。

调料　葱末、姜末各5克，精盐、酱油各1/2小匙，味精、料酒各1小匙，胡椒粉、孜然、辣椒粉、香油各适量。

制作步骤

1 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、精盐、酱油、料酒、味精、鸡蛋液、香油、胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。2 将尖椒洗净，去蒂及子，酿入调好的肉馅，放在烤盘上。

3 将烤盘放入预热的烤箱中，用200℃烘烤10分钟，取出后撒上孜然、辣椒粉，再续烤2分钟即可。