烤原条茄子
原料 紫茄子3根（约150克），蒜蓉50克，香菜末10克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，多味辣酱、色拉油各2小匙。
制作步骤
1 长茄子去除蒂柄，洗净沥干，再顺长从中间划开，用双手略微掰松，放在烤盘上。
2 多味辣酱、精盐、味精、蒜蓉、香菜末调拌均匀成酱汁。
3 将茄子刷上色拉油，抹上酱汁，放入预热的烤箱中，用200℃的炉度烘烤10分钟至熟透，即可取出装盘。
烤原条牛柳
原料 牛脊肉1条，洋葱片、西芹段、胡萝卜块各50克。
调料 精盐、黑椒末各1小匙，红酒少许。
制作步骤
1 牛脊肉去筋膜，洗净沥干，修整成型。
2 用其他原料和调料腌渍24小时。
3 扒台加热过180℃，放上牛肉煎上色。
4 再放入烤盘，刷上适量色拉油。
5 烤箱预热200℃，放入牛肉烤20分钟。
6 取出后放在砧板上，改刀切片即可。
千层酥牛柳
原料 牛里脊肉300克，酥皮10张。
调料 精盐、味精、鸡粉、胡椒粉各少许，啤酒、蚝油各1小匙。
制作步骤
1 将牛里脊肉洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，再用清水冲洗10分钟，然后用干净毛巾吸干水分，再加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、啤酒、蚝油拌匀，腌渍10分钟至入味。
2 取一张酥皮，放入银盏中压紧，再放入腌好的牛里脊肉，摆在烤盘上，然后放入预热的烤箱中，用190℃烘烤20分钟至熟透，取出装盘即可。
孜然辣烤羊腿
原料 羊腿1只（约500克）。
调料 精盐、味精各1小匙，白芝麻、白糖、芝麻酱、花生酱各1/2小匙，孜然、辣椒粉、香油各2小匙，红油1大匙。
制作步骤
1 将羊腿剔去筋膜，洗涤整理干净，再放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出沥干，放入烤盘中。
2 将精盐、味精、白芝麻、白糖、芝麻酱、花生酱、孜然、辣椒粉、香油、红油放入小碗中，调拌均匀成酱汁。
3 将羊腿均匀地涂抹上酱汁，放入预热的烤箱中，用200℃烘烤20分钟至熟透，取出装盘即可。
南美风味啤酒翅
原料 鸡翅9只。
调料 法香10克，香叶5片，葱段、蒜末、海盐各100克，黑椒末250克，啤酒500毫升，甘蔗酒200毫升，辣椒粉1大匙，鸡精、橄榄油各少许。
制作步骤
1 鸡翅加葱、辣椒粉、黑椒、海盐、鸡精。
2 再加入蒜末、橄榄油、香叶、法香。
3 然后加啤酒、甘蔗酒抓匀，腌渍24小时。
4 将腌好的鸡翅依次串好。
5 放入预热180℃的烤箱烤12分钟至熟。6 取出鸡翅，撒上少许精盐即可。
烤牛鞭花
原料 牛鞭1条。
调料 葱段、姜片各10克，辣椒粉1/2小匙，孜然1小匙，多味辣酱1大匙。
制作步骤
1 将牛鞭洗涤整理干净，放入高压锅中，加入葱段、姜片和适量清水，旺火压制20分钟至熟透，取出后改切花刀。
2 将辣椒粉、孜然、多味辣酱调匀成酱汁。
3 将牛鞭花放在烤盘内，放入预热的烤箱中，用200℃烘烤5分钟，取出后刷上酱汁，翻面续烤3分钟即可。
烤肉皮
原料 猪肉皮300克。
调料 孜然粉、细辣椒粉各1小匙，多味辣酱1大匙。
制作步骤
1 将肉皮的残毛刮净，放入沸水锅中，用小火煮约10分钟，再捞出冲净，切成象眼块，然后用竹签串好，放入烤盘内。
2 多味辣酱、孜然粉、细辣椒粉放入小碗中，调匀成酱料。
3 将肉皮放入预热的烤箱中，用190℃烘烤5分钟，取出后刷上酱料，再放入烤箱中烘烤2分钟即可。
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