美式芝士蛋糕
原料 奶油芝士650克，鸡蛋250克，水果少许。
调料 白糖、奶油各适量。
制作步骤
1 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开。
2 蛋白加入150克白糖快速打发。
3 将模具用油纸包好。
4 片一片薄蛋糕片放入模具内垫底。
5 黄油加奶油芝士、蛋黄、蛋白搅匀。
6 调好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
7 入烤箱，上火180℃，下火150℃烘烤。
8 烤至金黄色出炉冷却，切成小块。
9 放入盘中，用时令水果装饰即可。
椰丝蛋糕
原料 低筋面粉、鸡蛋各150克，椰丝10克，塔塔粉5克，泡打粉3克。
调料 精盐1/2小匙，糖粉3大匙，色拉油2大匙。
制作步骤
1 将鸡蛋液、塔塔粉放入不锈钢容器内，用蛋抽子搅拌至起泡，再加入糖粉、精盐抽打呈白色。
2 将低筋面粉、泡打粉过筛拌匀，放入盛有鸡蛋液的容器内，搅拌均匀成浓糊。
3 取烤模刷上色拉油，倒入4/5的蛋糕糊，再放入烤箱，用190℃烘烤10分钟，取出。
4 将剩余的1/5蛋糕糊加入椰丝拌匀，装入裱花袋内，裱在蛋糕上，再放入烤箱烤10分钟至熟，取出蛋糕，用蛋糕花纸装好即可。
葡萄干糕块原料 低筋面粉150克，鸡蛋300克，葡萄干50克。
调料 白糖150克，牛奶15毫升，蛋糕油、色拉油各1大匙。
制作步骤
1 将鸡蛋液、白糖、蛋糕油放入搅拌器内，用慢速搅打2分钟至涨发，再慢慢倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
2 然后转用高速搅打5分钟，再加入牛奶、色拉油和葡萄干搅拌均匀，调成葡萄干蛋糕面糊。
3 将烤盘刷上少许色拉油，倒入调好的葡萄干面糊，再放入烤箱中，用中温烘烤35分钟至熟，取出冷却。
4 改刀切成自己喜欢的形状，即可装盘。
魔鬼蛋糕
原料 低筋面粉80克，鸡蛋8个，小苏打粉20克，可可粉300克，奶油适量。
调料 绵白糖250克，牛油200克，鲜牛奶100毫升。
制作步骤
1 白糖、牛油、鸡蛋放入搅拌器中打发。
2 加入面粉、可可粉、苏打粉、牛奶搅匀。
3 将搅匀的蛋糕糊装入模具中。
4 用刮板抹平表面，放入烤炉。
5 用上火180℃，下火160℃烘烤。
6 烤熟后将蛋糕从模具中取出。
7 用刀将蛋糕片成3片，中间抹上奶油。
8 切成三角形，放入盘中装饰即可。
牛油蛋糕
原料 面粉200克，鸡蛋150克，泡打粉7克，蛋糕乳化剂5克。
调料 白砂糖、牛油各150克，色拉油2大匙，牛奶25毫升。
1 鸡蛋液、白砂糖、牛奶放入盆中，搅拌至白砂糖溶化，再慢慢加入面粉、泡打粉和蛋糕乳化剂搅匀，调成蛋糕面糊。
2 牛油放入烤箱烤至熔化，倒入盛有蛋糕面糊的盆中，先用搅拌器慢速搅打1分钟，再转快速搅拌5分钟至涨发。
3 蛋糕面糊倒入烤模，入烤箱用中温烘烤25分钟，即可取出。
果酱圈蛋糕
原料 低筋面粉250克，鸡蛋200克。
调料 白砂糖120克，黄油3大匙，色拉油2大匙，果酱适量。
制作步骤
1 将鸡蛋磕入搅拌器中，用慢速搅打1分钟，再加入白砂糖搅打1分钟，然后放入黄油、面粉，用高速搅打5分钟，调成蛋糕糊。
2 烤模内刷上色拉油，倒入蛋糕糊，再放入烤箱中，用180℃烘烤20分钟至熟。
3 将烤好的蛋糕取出，冷却后脱去烤模，在蛋糕中间加入适量果酱点缀即可。
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