糕点

果味蛋糕

原料　奶油250克，低筋面粉200克，樱桃等水果各少许。

调料　精盐少许，白砂糖3大匙，淀粉、蜂蜜、色拉油、三花淡奶、光亮剂各2大匙。

制作步骤

1 低筋面粉、淀粉放入搅拌器中拌匀，再慢慢加入白砂糖、精盐、蜂蜜、三花淡奶、色拉油，用慢速搅打2分钟，然后转高速搅拌5分钟成蛋糕面糊。

2 将蛋糕面糊倒入圆形烤模，再放入烤箱中，用中温烘烤30分钟至熟，取出晾凉，片成两半。

3 在一半蛋糕切面抹上少许奶油，再盖上另一半蛋糕，然后在表面涂匀剩余的奶油。

4 将光亮剂涂抹在蛋糕表面，再将洗净的水果和樱桃摆在上面点缀即可。

荷兰蛋糕

原料　低筋面粉、鸡蛋各150克，巧克力针10克，塔塔粉5克，泡打粉2克。

调料　白砂糖2大匙，精盐少许，色拉油5大匙。

制作步骤

1 将鸡蛋磕入容器中，加入塔塔粉抽打至起泡，再放入白砂糖、精盐、色拉油、泡打粉抽打均匀，然后加入低筋面粉调匀成蛋糕糊。

2 取4/5蛋糕糊倒入烤模内，再放入烤箱中，用180℃烘烤约20分钟，取出。

3 将剩下的1/5蛋糕糊装入裱花袋中，均匀地裱在烤好的蛋糕上，再放入烤箱烘烤5分钟，取出后撒上巧克力针即可。

巧克力蛋卷原料　低筋面粉、鸡蛋各150克，巧克力75克，泡打粉2克。

调料　糖粉3大匙，色拉油2大匙。

制作步骤

1 鸡蛋磕入不锈钢盆中，用打蛋器抽打至发泡，再加入糖粉抽打均匀，然后放入过筛的低筋面粉、泡打粉，再抽打约2分钟，调成蛋糕糊。

2 取烤盘一个，先刷上一层色拉油，再倒入2/3的蛋糕糊，然后放入烤箱，用190℃烘烤15分钟，制成原味蛋糕。

3 剩余的1/3面糊加入巧克力搅拌均匀，调成巧克力蛋糊，再倒入烤盘，放入烤箱中烤熟，取出。

4 原味蛋糕上摆上巧克力蛋糕，从一边卷起成圆柱形蛋糕卷，晾凉后切块即成。

蜂巢蛋糕

原料　低筋面粉150克，鸡蛋清125克，鸡蛋黄75克，泡打粉3克。

调料　白砂糖100克，朗姆酒2小匙，牛奶50毫升，色拉油2大匙，橄榄油1大匙。

制作步骤

1 面粉加入泡打粉拌匀，过箩筛细。

2 锅中加入白砂糖50克和少许清水煮至溶化，再续熬至褐色，然后添入适量清水煮匀，出锅晾凉，再放入蛋黄、色拉油、牛奶、朗姆酒、面粉搅匀，调成蛋黄面糊。

3 蛋清放入另一容器中打至起泡，再加入白砂糖50克搅匀成蛋清糊。

4 取1/3的蛋清糊与蛋黄面糊混匀调稀，再倒入蛋清糊中搅匀，调成蛋糕面糊。

5 烤箱预热180℃，烤模内刷上橄榄油，倒入蛋糕面糊，放入烤箱烘烤35分钟，取出晾凉，切块即成。

满福蛋糕

原料　低筋面粉200克，鸡蛋150克，泡打粉3克。调料　精盐少许，糖粉150克，色拉油1大匙。

制作步骤

1 鸡蛋液、糖粉、精盐放入搅拌器中，用低速搅打至发泡，再放入过筛的面粉和泡打粉，转中速搅拌5分钟，调成蛋糕面糊。

2 取用带福字的蛋糕模具，刷上少许色拉油，倒入调好的蛋糕面糊，再放入烤箱中，用190℃烘烤15分钟至熟，取出晾凉，出模装盘即可。

布朗妮蛋糕

原料　低筋面粉150克，鸡蛋125克，糯米粉50克，可可粉25克，花生米15克，塔塔粉5克，泡打粉3克。

调料　糖粉75克，精盐少许，色拉油2大匙。

制作步骤

1 将低筋面粉、糯米粉、塔塔粉、可可粉、泡打粉拌匀，过箩筛细；花生米去皮，压成碎粒。

2 将鸡蛋磕入盆中打至起泡，再加入糖粉、精盐、色拉油拌匀，然后倒入面粉搅成浓糊，再撒入花生碎搅匀成蛋糕面糊。

3 取烤盘一个，刷上色拉油，倒入蛋糕面糊，再放入烤箱中烘烤25分钟，取出晾凉，切块即成。