黑白双色饼干
原料 面粉200克，可可粉少许，鸡蛋清20克，黄油130克。
调料 白砂糖80克，精盐、香草油各少许。
制作步骤
1 将黄油和白糖混合搅拌约5分钟。
2 加入鸡蛋清搅匀。
3 再放入粉料拌匀。
4 取出1/2料加少许可可粉搅拌成棕色。
5 分别将两块面团擀成长方形面片。
6 再将两片中间刷上蛋液粘在一起。
7 卷成柱状，放入冰箱冷冻，取出切片。
8 放入烤箱，用180℃烘烤12分钟即成。
花生饼干
原料 面粉450克，花生酱、花生碎、鸡蛋液各100克，黄油270克，苏打粉5克。
调料 白砂糖200克，精盐1/3小匙。
制作步骤
1 将黄油和白糖放入容器中搅拌5分钟，再加入鸡蛋液搅拌均匀，然后放入面粉、苏打粉拌匀（注意不可以长时间搅拌以免粉料上劲），再加入花生酱和花生碎搅匀，调成饼干料。
2 将饼干料搓成长条状，切割成每个15克的小面剂，再搓成圆形，整齐地放在烤盘上，表面用叉子压一下。
3 放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。
无花果饼干
原料 面粉500克，无花果碎80克，葡萄干50克，鸡蛋液100克，泡打粉10克，黄油200克，牛奶60毫升。调料 精盐1/2小匙，白砂糖100克，香草油1小匙。
制作步骤
1 将黄油和白糖搅拌约5分钟，再加入鸡蛋液、香草油拌匀，然后放入面粉、泡打粉、牛奶搅匀，再加入葡萄干和无花果碎拌匀，调成饼干料。
2 将饼干料搓成长条状，再切成每个15克的小面剂，用手搓圆、压扁，成饼干生坯。
3 摆入烤盘中，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟至熟，取出。
4 撒上少许糖霜粉，即可上桌食用。
黑巧克力饼干
原料 面粉250克，苏打粉少许，黑巧克力粒100克，鸡蛋50克，黄油150克。
调料 白砂糖175克，精盐、香草油各少许。
制作步骤
1 黄油、白糖混拌5分钟，加入鸡蛋搅匀。
2 再放入粉料拌匀。
3 加入黑巧克力碎搅拌均匀。
4 然后搓成长条，切成每个15克的面剂。
5 搓圆后沾上黑巧克力碎，摆入烤盘。
6 放入烤箱，用170℃烘烤12分钟即成。
金丝枣饼干
原料 面粉200克，金丝枣碎150克，鸡蛋50克，泡打粉、苏打粉各2克，黄油100克。
调料 白砂糖100克，红糖4大匙，精盐1/3小匙，香草油1小匙。
制作步骤
1 将黄油、红糖和白糖混合搅拌约5分钟，再加入鸡蛋液、香草油拌匀，然后放入粉料搅匀，再加入金丝枣碎调匀。
2 将饼干料搓成长条状，切成每个15克的小面剂，再搓成圆形，用手压扁，然后摆入烤盘中，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟即成。
腰果饼干
原料 面粉100克，腰果碎40克，鸡蛋液50克，黄油100克，泡打粉2克。
调料 精盐、香草油各1/2小匙，白砂糖80克。
制作步骤
1 将黄油和白糖混合搅拌5分钟，再加入鸡蛋液搅匀，然后放入面粉、泡打粉、香草油拌匀（注意不要长时间搅拌，以免粉料上劲），再加入腰果碎搅拌均匀，调成饼干料。
2 将饼干料搓成长条状，放入冰箱中冷藏12小时，取出后切成0.5厘米厚的圆片，摆入烤盘中，再放入烤箱，用170℃的炉温烘烤12分钟即成。
蜂蜜夹心饼
原料 面粉500克，鸡蛋液100克，黄油270克，泡打粉6克。
调料 白砂糖250克，精盐少许，蜂蜜4大匙。
制作步骤
1 将黄油和白糖混合搅拌5分钟。
2 加入鸡蛋液搅匀。
3 再放入粉料拌匀。
4 加入蜂蜜搓匀。
5 然后擀成0.5厘米厚的长片。
6 取用六角形模具，扣成小饼干坯。
7 放入烤盘，用180℃烘烤12分钟。
8 取出晾凉，中间夹入蜂蜜即成。
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