甜点

香蕉派

原料　低筋面粉200克，香蕉100克，鸡蛋75克，麦淇淋、黄油各60克，牛奶50毫升，泡打粉5克。

调料　糖粉3大匙。

制作步骤

1 将低筋面粉和泡打粉过箩筛细，放入不锈钢容器中，加入麦淇淋、鸡蛋液、糖粉和牛奶揉匀成面团，置温暖处发酵30分钟；黄油切成碎粒；香蕉去皮、切片。

2 将发酵好的面团擀成长条形，切成小面剂，再用手掌按压成圆形薄片，装入圆形模具内，然后放入烤箱中烘烤5分钟成派面坯。

3 将烤好的面坯取出，表面刷上鸡蛋液，再撒上黄油碎粒，摆上香蕉片成香蕉派生坯。

4 烤箱预热180℃，放入香蕉派生坯烤15分钟至色泽金黄，取出即成。

杏仁酥

原料　低筋面粉200克，干杏仁40克，鸡蛋液25克。

调料　白糖4大匙，牛油5大匙，熟猪油2小匙。

制作步骤

1 将白糖、牛油揉搓至溶化，再加入熟猪油、鸡蛋液搅匀，然后放入面粉搓匀，揉成面团，再加入干杏仁搓成长方条，放入冰箱中冷藏定型。

2 将烤箱温度调至170℃~190℃，将制好的面条切成厚片，再摆入烤盘中，放入烤箱烘烤约15分钟，即可取出食用。

巧克力酥

原料　低筋面粉160克，可可粉40克，鸡蛋清3个。

调料　白糖4大匙，牛油、色拉油各2大匙。

制作步骤

1 将白糖、牛油揉搓至溶化，再慢慢加入色拉油、蛋清搅成糊，然后放入可可粉、面粉搅匀，装入裱花袋内，挤成圆形生坯。

2 将烤箱温度调至165℃~180℃，将制好的生坯摆入烤盘内，再放入烤箱中烘烤15分钟左右，至表面呈淡金黄色，取出晾凉即可食用。

可可慕斯

原料　低筋面粉250克，鲜奶油150克，可可慕斯粉75克，可可粉25克，发酵粉、奶粉各10克，鱼胶粉5克。

调料　白砂糖100克，牛油5大匙。

制作步骤

1 低筋面粉、可可粉、发酵粉、奶粉、白砂糖混合均匀，再加入牛油、清水调匀成面团，发酵1小时。

2 将烤箱预热180℃，取圆形蛋糕模具，涂抹上少许牛油，再放入面团压平，然后放入烤炉烘烤20分钟，取出成清蛋糕。

3 将鱼胶粉放入容器中，加入少许沸水搅至溶化，再放入可可慕斯粉调匀，然后加入少许沸水，用蛋抽子不停的搅拌至溶解，再放入打发的鲜奶油拌匀成慕斯糊。

4 将慕斯糊倒在制好的蛋糕上抹平，放入冰箱冷藏，取出切块即成。

苹果香提酥

原料　高筋面粉、鸡蛋各150克，中筋面粉、黄油各100克，苹果酱75克，白芝麻15克。

调料　精盐1/3小匙，色拉油2大匙。

制作步骤1 将高筋面粉加入鸡蛋、精盐和少许温水拌匀，揉成光滑的面团；中筋面粉加入黄油擦成油酥面团。

2 将面团放在案板上，压扁，包入油酥面，用擀面杖擀成大片，先折叠三次，再顺长折叠四次，然后擀成薄片，卷成卷，切成小面剂。

3 将面剂压扁，放入苹果酱包成长方形，表面刷油，再用刀划上一字形花纹，然后撒上芝麻成苹果酥生坯。

4 将生坯放入刷有色拉油的烤盘中，入预热至180℃的烤箱内烘烤约10分钟即成。

苹果蛋挞

原料　面粉、苹果丁各500克，麦淇淋250克，鸡蛋液200克，黄油15克，泡打粉5克。

调料　精盐、桂皮粉各少许，白砂糖250克，糖粉200克，色拉油2大匙。

制作步骤

1 面粉、泡打粉加入麦淇淋、糖粉揉松，再放入鸡蛋液揉成面团，下成面剂。

2 锅中加入清水、苹果丁煮沸，再放入白砂糖、精盐、黄油、桂皮粉熬煮至浓稠，制成馅料。

3 菊花形烤模内刷上色拉油，放入制好的面剂压成蛋挞状，中间再放入苹果馅料成蛋挞生坯，摆入烤盘中。

4 放入预热160℃的烤箱烘烤15分钟至熟，取出即成。