甜点

袜底酥

原料　低筋面粉200克，麦淇淋100克，鸡蛋50克，黄油15克。

调料　糖粉3大匙，白砂糖、色拉油各2大匙，精盐少许。

制作步骤

1 将100克低筋面粉放入容器中，加入25克麦淇淋、白糖、清水调匀成面团；另将50克低筋面粉加入15克麦淇淋、黄油搓成油酥面团。

2 将60克麦淇淋、糖粉放入容器内拌匀，再加入50克低筋面粉、精盐和少许色拉油拌匀成馅料。

3 用面团包裹上油酥面团，擀成薄片，折叠后再擀成薄片，从一侧卷起成筒状，下成小面剂，压成薄片，再包入馅料，压成圆饼形，表面开一刀口，刷上蛋液，摆入烤盘中。

4 将烤箱预热190℃，放入加工好的生坯烘烤15分钟，取出即可。

沙糖酥

原料　低筋面粉200克，鸡蛋1个，臭粉5克。

调料　大粒白砂糖2大匙，白糖、熟猪油各3大匙。

制作步骤

1 将白糖、鸡蛋液、熟猪油、臭粉放入容器中搅匀成糊，再加入低筋面粉搅拌均匀，揉和成面团。

2 将和好的面团搓条，下成小剂子，团成圆形，再放在大粒砂糖上压扁，砂糖朝上放入烤盘。3 将烤箱温度调至175℃~180℃，将制好的生坯放入烤箱烘烤12~15分钟，待表面呈糖白色时，即可取出。

绿茶酥

原料　低筋面粉200克，绿茶粉15克，鸡蛋清3个。

调料　白糖5大匙，牛油、色拉油各2大匙。

制作步骤

1 将牛油、白糖揉搓至溶化，再慢慢加入色拉油、鸡蛋清略搅，然后放入面粉、绿茶粉搅匀成面糊。

2 烤箱温度调至165℃~175℃，将调好的面糊装入裱花袋内，在烤盘上挤成小圆饼（距离要大一些），再放入烤箱烘烤约13分钟即可。

萝卜丝炒蕨根粉

原料　白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。

调料　红干椒丝10克，香葱丝15克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。

制作步骤

1 蕨根粉洗净，用冷水浸泡至软，捞出沥干，切成段。

2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。

3 放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出锅待用。

4 将白萝卜、胡萝卜分别洗净，切去老根，削去外皮。

5 白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。

6 锅中加入色拉油烧热，先下入干椒丝、葱丝炒出香味。

7 再放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉略炒一下。

8 然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀。

9 出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。

麻香土豆条

原料　土豆2个（约500克），面粉、芝麻各100克，鸡蛋2个。

调料　葱段50克，干椒丝25克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，色拉油1000克（约耗50克）。

制作步骤

1 土豆去皮，用水略泡，再换水洗净，捞出沥水，切成小条。

2 吉士粉、面粉、淀粉、鸡蛋和清水放入碗内调成浓糊。

3 锅加清水烧沸，下入土豆条焯烫至熟，捞出沥水、晾凉，先裹上一层浓糊，再粘上芝麻。

4 锅中加油烧至五成热，下入土豆条炸至浅黄色，捞出，待油温升至八成热，再倒入土豆条炸呈金黄色，捞出沥油。

5 锅中留底油烧热，下入干椒丝、葱段炒香，再放入土豆条炒匀，加入精盐、味精翻炒至入味，淋入香油即成。

炒白菜三丝

原料　嫩白菜300克，粉丝15克，胡萝卜、香菜各100克。

调料　葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、色拉油各适量。

制作步骤

1 白菜去根和老叶，洗净，切成长6厘米的细丝；香菜择洗干净，切成小段。

2 粉丝用温水泡软，捞出沥水，切成小段。

3 胡萝卜去皮、洗净，切成丝，入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥干。

4 锅中加入色拉油烧热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再放入白菜丝旺火快炒至变色、水分。

5 再加入精盐、味精、胡萝卜丝、粉丝翻炒均匀，放入胡椒粉、香菜段略炒，淋入花椒油，出锅装碗即成。