鸡蓉玉米羹?
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在讲这道菜之前，先科普一
下下。大家可别被鸡蓉二字忽悠
了，鸡蓉其实不是一味食材，是
一种鸡胸肉的做法，起到丰富食
材、美味菜肴的作用，简单通俗
地说，是一位辅料。在菜品中，
鸡蓉还是比较常见的，例如鸡蓉芦笋汤、鸡蓉蘑菇汤、鸡蓉鲍片，等等。
好啦，科普完了，就进入鸡蓉玉米羹的做法讲解吧——鸡蓉玉米羹。
? 嫩玉米粒100克，鸡胸肉
50克。
? 葱花、姜末、水淀粉、
盐、鸡精、植物油各适量。
? 嫩玉米粒洗净；鸡胸肉洗
净，切末。
? 把锅洗干净倒入植物
油，待油烧至七成热时下葱花和
姜末炒香， 放入鸡肉末和玉米
粒翻炒均匀，加适量清水大火烧沸，转中火煮10分钟，用盐和鸡
精调味，加水淀粉勾芡即可。
随着时代的发展，粗粮越来越得到人们的重视，现在的营养学家都在提倡人们多吃粗粮。玉米就是含有多种维生素、膳食纤维和矿物质的粗粮，具有综合的保健作用，是一种很好的粗粮。
如将玉米与小麦或黄豆同食，蛋白质的吸收利用率更高。
最后，还得唠叨一句，别忘记吃主食。
牡蛎冬瓜汤?
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冬瓜的来历，还有一段奇幻的故事呢。传说神农爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家。”东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。”就这样，现在的人们就有了冬瓜。
下面，来给大家介绍一款牡蛎和冬瓜的汤品——牡蛎冬瓜汤。
? 鲜牡蛎肉50克，冬瓜150
克。
? 香菜碎、葱花、花椒粉、
盐、鸡精、植物油各适量。
? 牡蛎肉洗净；冬瓜去皮除
瓤，洗净，切片。
? 锅置火上，倒入适量植物
油，待油温烧至七成热时放入葱花和花椒粉炒香，倒入冬瓜块翻
炒均匀，加适量清水大火烧沸，
转中火煮至八成熟，放入牡蛎肉
煮熟，用盐、鸡精调味，撒入香
菜碎即可。
冬瓜能清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，是很好的保健菜肴。另外，牡蛎能强化造血功能，适宜贫血患者经常食用。
所以，牡蛎和冬瓜组合做出的菜肴，不仅美味，还有很强的保健功能。
选择牡蛎的时候，可要慧眼识精。牡蛎肉以体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀为好。另外，还是强调一下，别忘记加主食。
“山遇”改称为“山药”了。
从此，山药就流传开来，成了人们餐桌上的食材。看来我们得感谢那批巧遇山药的士兵呢。
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