大家不要沉浸在采木耳的喜悦中了，下面介绍一种木耳的吃法——木耳拌黄瓜。
? 黄瓜500克，水发木耳100
克。
? 盐、鸡精、香油各适量。
? 黄瓜洗净，去蒂，切丝；
水发木耳择洗净，入沸水锅中焯
透， 捞出沥干水分， 晾凉， 切
丝。
? 取盘，放入黄瓜丝和木
耳丝，用盐、鸡精和香油调味即
可。
木耳富含胶质，经常食用可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质集中吸附起来，排出体外，起到清胃涤肠的作用。所以，这道简单易做的菜，还有许多意想不到的功效呢。
在清洗水发木耳的水中放入适量面粉或淀粉，可以轻松洗净木耳上的杂质和泥沙。如果你是个懒人，可以直接买那种去了根儿的木耳，很好洗，就不用再为洗不净木耳而烦恼啦。
黑芝麻米粥?
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黑芝麻是很好的食补材
料，有补肾、乌发之功效，所
以，有白头发的人，可以尝试
吃点含有黑芝麻的粥品、菜品
等。虽然用染发膏能起到立竿
见影的效果，但是对人的身体
是非常不好的，长期染发会引
发癌症，这可真够吓人的，所
以，还是食补为先吧。
在生活中，可以变着法的
做些黑芝麻制品，例如黑芝麻
豆浆、黑芝麻汤圆、黑芝麻
糊、黑芝麻糕，等等。今天给
大家介绍的是一款黑芝麻粥，既可以做早餐粥，又有食补功效，可谓是一举两得啊——黑芝麻米粥。
? 熟黑芝麻25克，大米200
克。
? 大米淘洗干净，用清水浸
泡6小时。
? 锅内加适量清水置火上，
放入大米，大火煮沸。
? 转小火煮至黏稠，撒上熟黑芝麻即可。
蒸米饭或煮粥时应减少淘米的次数，尽量减少营养成分流失。
以大米为例，淘洗过的大米蛋白质损失达5.5％～6.1％、钙损失达1 8 . 2 ％ ～ 2 3 .3％、铁损失达17.7 ％ ～ 4 6 .0％。所以，蒸米饭时不要像有洁癖那样，一遍又一遍地淘洗，殊不知营养成分都被水给冲走了。
浸泡大米的水不要倒掉，可用来熬粥，能更多地保留大米中的营养。如果你不想这么节俭，或者怕浸泡大米的水不干净，那就倒掉吧。最后，再啰唆一件事，早餐吃粥的时候，可以加一个煮鸡蛋，或少许主食，这样才能营养全面。
红枣银耳粥?
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西汉人张良，辅佐汉高祖刘邦，灭项羽，定天下，被誉为汉初的“三杰”之一。刘邦建立天下后，张良眼看着韩信、萧何等开国大臣，不是被杀就是监禁，这使他想起“飞鸟尽，良弓藏。狡兔死，走狗烹。敌国破，谋臣亡”的古训，遂辞官隐居，不再参与朝政。隐居期间，他常以银耳清炖而食，寓意“清白”，传说度百岁成仙而去。
至唐朝初年，房玄龄、杜如晦共掌朝政，当时称之为“房杜”，是历史上有名的宰相。他们认为大丈夫决不能只图自己有个“清白”的名声，只要死得有价值，为什么不能抛头洒血呢？所以，他们又在清炖的银耳里加入红枣。红枣色红似血，润肺补肾，生津益气，这就是“红枣银耳粥”的来历传说。
下面，给大家介绍一下这款粥的制作方法——红枣银耳粥。
? 银耳10克，莲子6克，大
红枣10枚。
? 冰糖适量，水淀粉适量
（根据个人口味添加）。? 银耳水发后，除去根部泥
沙及杂质，放入碗中。
? 红枣洗净去核，放入碗中
备用。
? 锅上火，加入适量清水，
放入银耳、莲子、红枣烧锅。
? 待银耳、莲子、红枣熟
后，加入冰糖调味，盛入碗中即
可。
大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8～17倍、香蕉的50～100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
红枣也不是十全十美的，也有与它相克的食物，例如，红枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。
红小豆粥?
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相传汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后来同去戍边者都回来了，唯有其夫未返。妻思念更切，终日立于村前道口树下，朝盼暮望，哭断柔肠，泣血而死。后来树上忽结荚果，其子半红半黑，晶莹鲜艳，人们视为贞妻的血泪凝成，称为“红豆”，又叫“相思子”。
这个“红豆”和用来做粥的红小豆还是有区别的，做粥的红小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥的成熟种子，也叫“赤小豆”，是能进食的，而相思子是不能进食的，有毒，会导致人恶心、呕吐等一系列不适的症状。所以，大家还是应该加以区分的。
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