红小豆粥?
?
?
相传汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后来同去戍边者都回来了，唯有其夫未返。妻思念更切，终日立于村前道口树下，朝盼暮望，哭断柔肠，泣血而死。后来树上忽结荚果，其子半红半黑，晶莹鲜艳，人们视为贞妻的血泪凝成，称为“红豆”，又叫“相思子”。
这个“红豆”和用来做粥的红小豆还是有区别的，做粥的红小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥的成熟种子，也叫“赤小豆”，是能进食的，而相思子是不能进食的，有毒，会导致人恶心、呕吐等一系列不适的症状。所以，大家还是应该加以区分的。
下面，为大家介绍一款粥，就是用红小豆熬制的——红小豆粥。
? 大米50克，红小豆15克。
? 红糖适量，糖桂花少许。
? 将红小豆与大米分别淘洗
干净。
? 将红小豆放入锅内，加入
适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸
后，转用小火，煮至粘稠为止。
? 将粥内加入适量红糖，烧开
盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质和赖氨酸。
红小豆不易煮烂，煮之前先泡一下，然后用高压锅闷，时间长了，把水熬干点，这样就成了黏稠的红豆沙了，冰镇后味道更好。小米玉米粥?
?
?
现代人注重生活质
量和饮食品质，都在提
倡吃粗粮，因为粗粮中
含有丰富的不可溶性纤
维素，有利于保障消化
系统的正常运转。它与
可溶性纤维协同工作，
可降低血液中低密度胆
固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过量食粗粮也有坏处。
如果粗粮吃得太多，就会影响消化。长期过量食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多，导致营养不良的典型表现。对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过量食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
所以，什么事情都是利弊共同存在的。
下面，给大家介绍一款粗粮粥——小米玉米粥。
? 小米，玉米各125克。
? 小米和玉米淘洗干净。
? 锅内加适量清水置火上，
倒入小米和玉米大火煮沸，转
小火熬煮至黏稠即可。小米的营养价值很高，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”的美誉，同时，玉米的营养价值也不容小觑。二者放在一起熬粥，可谓是难得的营养健康粥品。
为了将存放时间较长的小米卖出去，现在市场上出现了一些染色的小米，经常食用染色的小米容易致癌，购买时应注意鉴别：颜色过分金黄、用水冲洗会掉色的小米即为染过色的小米。优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。
芋头红薯粥?
?
?
产芋头最好的地方，要属湖南省
永州市蓝山县，那里号称“芋头
之乡”。蓝山县具有种植芋头
得天独厚的环境条件。其中有
个“源头村”，村民祖祖辈辈
种植芋头，种植出来的芋头个头
大，营养丰富，“香盖中华，价压天下”！
一八三九年，林则徐作为钦差大臣刚到广州禁烟没几天，驻广州的英、法、俄、美等领事都晓得林则徐主张禁鸦片，就想在欢迎宴席上奚落这位中国官员。这天，林则徐被邀出席洋人宴会，当他在宴席上坐定时，以英国领事为首的欧美领事要送菜员殷勤地献上一道直冒气的菜，看上去好像淡黄色面粉一般，几位领事彬彬有礼地对林则徐说了声：“请！”这时，林则徐猜想：也许洋人想烫我，让我出丑。
于是用汤匙舀了一点送到嘴里一尝，谁知十分冰凉，禁不住打了一个寒颤。洋人们见此状哄然大笑，原来这道菜是冰淇淋。
过几天，林则徐也设宴回
请这几位领事。数道菜上过之
后，林则徐叫人上一道像面粉一般的菜，上面点缀着太极图
案，满屋散发着诱人的香味，
只是不冒气，林则徐客气地对
洋人说了声：“请！”他们看
这道菜不冒气， 都以为是冷
食，而他们都习惯吃冷食，于是就乐哈哈地用汤匙舀起往嘴里送，顿时烫得眼睛翻直，失声大叫，在座的客人都惊呆了，林则徐却笑吟吟地说：“诸位，请多吃点，这可是我家乡福建的名菜——太极芋泥！”
原来，刚出蒸笼的太极芋泥里面热度很高，而芋泥具有不透气特点，表层又蒙着猪油，因而这道菜虽不冒热气，其实却烫得很。
京公网安备11010502036362号