下面，给大家介绍一款用外冷内烫的芋头做的早餐粥——芋头红薯粥。
? 芋头、红薯各50克，大米
150克。
? 香葱花少许。
? 芋头、红薯去皮，洗净，
切丁；大米淘洗干净。
? 锅内加适量清水置火上，
放入芋头丁、红薯丁和大米中火
煮沸， 转小火熬煮至黏稠， 盛
出。撒香葱花即可。
一般人都可食用红薯，但每次食用量以不超过150克为宜。
优质红薯外表干净、光滑、端正、坚硬。个头大，无干枯和收缩硬化，无腐烂，干爽无泥沙。
什锦早餐来御寒
SHI JIN ZAO CAN LAI YU HAN
冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体血运不畅，人的抵抗力也会下降，所以冬季饮食养生应该注重御寒。
以热气治寒
冬季阳虚阴盛，宜食温性食物，以食物热气治寒，以“和血行气，壮神御寒”。常见的温热食物有：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、桂圆肉、枣、蛋类、山药、猪血、糯米、韭菜等。提倡早餐服热粥，晚餐宜节食。烹调方法上，尽量以炖、焖、蒸、煮等以水为传热媒介的加热方式为主。这不仅可以保护食物的性能，提高食物的效用，而且有利于脾胃的吸收和消化，对脾胃的保养也较有利。熏、炸、烤、煎这类的烹调方法，则应少用或不用，因为容易破坏食物的性能，增加燥热之性，还会产生有害物质。
冬季宜吃“黑”
在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等。食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体
免疫功能，延缓衰老。
与羊肉、狗肉一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益。
适当摄入凉性食物
冬季虽然以温热的食物为主，但这并不意味着与凉性食物彻底划清界限。这是因为冬季
人们大部分时间都在
室内度过，再加上冬季
空气干燥，人们活动量
相对不足，非常容易造
成体内积热不能适当散
发。如果再过多地食用
羊肉、狗肉等温热性的
食物，非常容易出现“上火”的症状，表现为上呼吸感染、咽喉炎、口腔黏膜溃疡、便秘等，因此，冬季脾胃功能正常的朋友不妨适当摄入点冬瓜、黄瓜、芹菜、香蕉、梨等凉性的果蔬，以及时起到“灭火器”的作用。
韭菜鸡蛋汤?
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西汉末年，王莽篡位改立新朝
后，心怀叵测，几乎杀光了所有刘氏宗亲，不过幸运的刘秀巧妙地逃脱了，逃跑中的刘秀慌不择路，只顾策马狂奔，跑了一天一夜，来到一处村寨。刘秀饥渴难耐，便爬向一家茅庵，伸手叩门，说明来意。茅庵主人闻声相迎，见刘秀银盔银甲，相貌堂堂，觉得此人非同一般，就把刘秀扶进庵中。可因家中贫穷，少饭无菜，夏老汉便到庵外割野菜烹调让刘秀充饥。饥不择食的刘秀一连吃了三碗野菜，方缓过神来，便问老汉这么好吃的菜是什么菜。夏老汉如实回答说：“此菜无名，我们当地人都叫它长叶菜。”刘秀便说：“既然是无名野菜，今天它救了我的命，就叫它‘救菜’吧。”后来，刘秀光复了汉室，做了皇帝，把“救菜”更名为“韭菜”。从此“泥店韭菜”便成了帝王御用菜中最爱吃的菜，“韭菜”也便流传于世了。
下面，给大家介绍一款韭菜做的汤——韭菜鸡蛋汤。
? 韭菜250克，鸡蛋1个。
? 盐、鸡精、香油各适量。
? 韭菜择洗干净，切成末；
鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。
? 汤锅置火上，倒入适量
清水中火烧沸，放入韭菜末煮3
分钟，淋入蛋液，搅成蛋花，用
盐、鸡精和香油调味即可。
韭菜有促进血液循环、增进体力、提高性功能等功效，还适宜与清热散血、消肿利尿、润燥生津的豆腐搭配食用，可宽中益气、健胃提神，尤其适宜阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥及癌症患者食用。韭菜的农药残留通常较高，用淘米水浸泡15分钟后用清水冲洗，能有效去除残留农药。
地瓜蒸饭?
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有传说，
地瓜是在伊甸园
里发现的。当年
夏娃跟亚当在伊
甸园里玩过家
家，在挖泥土的
时候无意中发现
一个椭圆、灰土
色的东西，夏娃
愣在那里观摩了半天，亚当以为她傻了。后来上帝告诉他们，那叫番薯，夏娃不必犯傻。于是亚当就取夏娃小名为“番薯”（流传至今也有笨蛋之意）。夏娃不服气，想一口吃掉它，但苦于表面全是泥土，影响进食，亚当为了给夏娃一个台阶下，就指着树上的一个果子，叫夏娃发泄心中的不满，于是就有了偷吃禁果一说。后来，人们为了缅怀自己的祖宗，将亚当和夏娃在土地里发现的“番薯”称为“地瓜”。
下面，来给大家介绍一味可以作为早餐的美食——地瓜蒸饭。
? 地瓜、白米各适量。
? 地瓜洗净表皮，去皮切小
丁，放入淡盐水中浸泡几分钟，
这样可以防止地瓜表面变黑。
? 洗好白米，放入电饭锅
中，将地瓜丁也放入，加入比煮
白米饭多一点点的水，不要太多哦，地瓜并不吸很多水，按钮让
电饭锅自动煮饭即可。电饭锅提
示饭煮好后，不要急于开盖，焖
20分钟再开盖。
番薯营养非常丰富。现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质。另外，与米、面等配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
番薯虽然是价廉物美的健康食品，但一次不可吃得太多，尽量采用细加工，最好搭配米、面一起食用，减少胃酸产生，防止烧心、肚胀等状况出现。
酸辣馄饨?
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春秋战国，吴王
夫差打败越国，生俘
越王勾贱， 得到许
多金银财宝，特别是
得到了绝代美女西施
后，更加得意忘形，
终日沉湎歌舞酒色之
中，不问国事。这年
冬至节到了，吴王照
例接受百官朝拜，宫
廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。面皮在她手中翻了几个花样后，终于包出一种簸箕式的点心。放入滚水里一汆，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。面皮在她手中翻了几个花样后，终于包出一种簸箕式的点心。放入滚水里一汆，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
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