京糕莴笋丝
原料：莴笋500克，山楂糕50克，红椒丝10克。
调料：味精1小匙，白醋2小匙，香油1/2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
将莴笋削去外皮，洗净，切成均匀的丝；红椒丝洗净，沥干水分；山楂糕切成丝。
将莴笋丝放入盘内，加入精盐拌匀，腌渍5分钟，沥水后放入容器内。
锅置火上，加入植物油烧热，下入红椒丝炒匀，离火炸约半分钟，出锅浇在莴笋丝上。
将香油、白醋、味精放入莴笋丝里拌匀，再加入山楂糕丝稍拌，装盘上桌即可。
生拌萝卜皮
原料：红心萝卜皮300克，熟芝麻少许。
调料：精盐、味精、甜酱、海鲜酱油、白醋、白糖、花椒油各适量。
制作步骤
将红心萝卜皮洗净，刮去表皮，切成约2厘米长的多边形块。
将萝卜皮放入盆中，加入精盐、甜酱、味精、海鲜酱油、白醋和白糖拌匀。
再淋入花椒油，撒上熟芝麻，即可装盘，上桌食用。
爽口老虎菜
原料：莲花白（卷心菜）250克，青椒75克，红椒50克，香菜25克。
调料：蒜蓉10克，精盐、白糖各1小匙，白醋2小匙，味精、香油各适量。
制作步骤
莲花白去掉根和老叶，洗净，切成10厘米长、0.2厘米粗的丝。
青椒、红椒洗净，去蒂、去籽，切成细丝；香菜去根和老叶，洗净，切成小段。
盆中加入精盐、味精、白糖、白醋、蒜蓉、香油调匀成味汁，放入莲花白丝、青红椒丝、香菜段充分拌匀，装盘上桌即可。
凉拌山药火龙果
原料：火龙果150克，山药、柿子椒各100克。
调料：蒜末10克，精盐1/2小匙，白糖1大匙，芝麻酱3大匙。
制作步骤
将山药去皮，洗净，切成细丝，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
将火龙果去皮，用淡盐水洗净，切成小块；柿子椒洗净，切成细丝。
将芝麻酱、白糖、精盐放入容器中调匀，再加入山药丝、火龙果块、柿子椒丝、蒜末拌匀，然后放入冰箱中腌制10分钟，即可取出食用。
红油土豆丝
原料：土豆400克。
调料：精盐1小匙，味精、白糖各少许，花椒油、香油各1/2小匙，辣椒油1大匙。
制作步骤
将土豆洗净，削去外皮，切成均匀的细丝，放入容器内，加入清水浸泡10分钟，捞出。
锅中加入适量清水，下入土豆丝，用大火烧沸，焯约1分钟至熟透，捞出沥水。
将土豆丝放入大碗中，加入花椒油、香油拌匀，再加入精盐、味精、白糖调匀，然后放入烧热的辣椒油拌匀，装盘上桌即可。
黄瓜拌梨丝
原料：白梨250克，黄瓜150克，山楂糕100克。调料：白糖2大匙。
制作步骤
白梨洗净，削去外皮，去掉果核，切成细丝，放入凉开水中浸泡。
黄瓜用清水漂洗干净，沥干水分，切去两头，与山楂糕均切成细丝。
将白梨丝取出，轻轻攥干水分，码入盘中，再放入山楂糕丝、黄瓜丝，最后加入白糖拌匀，即可上桌食用。
葱油拌苦瓜
原料：苦瓜500克，大葱30克，调料：花椒10克，姜片15克，精盐2小匙，味精1小匙，香油适量制作步骤
大葱去根和老叶，洗净，切成细丝，放入碗中，加入精盐拌匀，再浇入烧热的香油稍焖成葱油。
苦瓜切去两端，洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤，斜切成大片，放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水，放入容器中，趁热撒上少许精盐拌匀。
锅中加入少许香油烧热，下入花椒、姜片煸炒出香味，捞出花椒和姜片不用，将热油浇淋在苦瓜片上拌匀。
再加入味精，倒入焖好的葱油调拌均匀，放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，码盘上桌即成。
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