椿芽蚕豆
原料：鲜蚕豆仁200克，香椿、红辣椒各适量。
调料：精盐1/2大匙，味精少许，鸡汤1小匙，辣椒油2大匙，香油1/2小匙。
制作步骤
鲜蚕豆仁洗净，放入清水锅中煮至熟嫩，捞出沥水，摊开晾凉；红辣椒去蒂、去籽，用清水洗净，切成小块。
香椿去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水，切成小粒。
将鲜蚕豆仁、香椿粒和红辣椒块放入小盆中，加入精盐、味精、辣椒油、鸡汤和香油调拌均匀，装盘上桌即成。
芹菜拌竹笋
原料：嫩竹笋300克，芹菜100克。
调料：精盐2小匙，味精1小匙，白糖1大匙，白醋、香油、植物油各少许。
制作步骤
将竹笋洗净，切成小片；芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段。
锅中加入适量清水烧开，加入少许精盐、植物油，下入竹笋片、芹菜段焯熟，捞出沥水。
将焯熟的竹笋片、芹菜段均放入盛有冷水的容器中，浸泡约2分钟至凉透，捞出沥水。
将竹笋片、芹菜段放入大瓷碗内，加入精盐、味精、白糖、白醋，淋入香油拌匀，即可上桌食用。
农家手撕菜
原料：大白菜100克，生菜75克，干豆腐50克，黄瓜50克，小葱30克，熟花生仁25克，青椒20克，红椒20克，鸡蛋2个。
调料：味精1小匙，鸡精1小匙，豆瓣酱3大匙香油1大匙，植物油适量。制作步骤
大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜分别洗涤整理干净，沥去水分，用手撕成小片或小块，放入容器中。
小葱洗净，切成3厘米长的段；黄瓜洗净，用刀背拍碎；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐调拌均匀，打散成鸡蛋液。
锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至碎，加入豆瓣酱、味精、鸡精和适量清水烧沸，转小火炖5分钟至浓稠，淋入少许明油，出锅成鸡蛋酱料。
大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜、黄瓜、小葱放入盆中，加入鸡蛋酱料调拌均匀至入味，码放在盘内，撒在压成碎粒的熟花生仁，再淋入香油即可。
木瓜丝拌黄瓜
原料：木瓜半个，嫩黄瓜200克，紫甘蓝80克。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，香油、红油各1/2大匙。
制作步骤
将木瓜去皮、去籽，洗净，切成丝；黄瓜去蒂，洗净，先斜切成0.2厘米厚的片，再切成粗细均匀的丝。
将紫甘蓝将入清水中洗净，沥干水分，先用手撕成大块，再改刀切成细丝。
将紫甘蓝丝、黄瓜丝、木瓜丝放入大碗中，加入精盐、味精，淋入香油、红油拌匀即可。
凉拌青木瓜
原料：青木瓜、红椒各1个，白芝麻少许。
调料：精盐、白醋各2大匙，辣椒油适量。
制作步骤
红椒去蒂及籽，用清水洗净，捞出沥净水分，改刀切成细丝。
青木瓜洗净，削去外皮，去掉瓜瓤，用清水洗净，切成细丝，加入精盐腌渍10分钟，捞出用凉开水冲净，沥干水分。
青木瓜丝放入碗中，加入红椒丝、辣椒油、白醋，撒上白芝麻拌匀，即可装盘上桌。
松仁拌油菜
原料：嫩油菜300克，松子仁50克。
调料：精盐、味精、白糖、米醋、植物油各适量，香油4小匙。
制作步骤
将油菜去根，洗净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水中焯熟，捞出过凉，沥去水分。
锅中加入植物油烧热，下入松子仁用小火炒出香味，捞出沥油。
将油菜段放入容器中，加入米醋、味精、白糖、精盐拌匀至入味，再撒入松子仁，淋入香油拌匀，装盘上桌即可。
菠菜桃仁拌羊肝
原料：菠菜200克，羊肝100克，炸桃仁50克。
调料：蒜末、姜末各10克，精盐1小匙，米醋、香油各1/2小匙。
制作步骤
将菠菜择洗干净，放入沸水锅中略焯一下，捞出冲凉，沥干水分，切成小段。
羊肝洗涤整理干净，放入沸水锅中，加入少许精盐煮熟，捞出沥干，切成细丝。
将菠菜、羊肝一同放入碗中，加入姜末、蒜末、精盐、米醋调拌均匀至入味，淋入香油，撒上炸桃仁，即可上桌食用。
麻油拌双花
原料：净鱿鱼肉150克，西蓝花300克。
调料：花椒15克，蒜末10克，精盐1大匙，味精1小匙，白醋1/2小匙，香油4小匙。
制作步骤
西蓝花洗净，掰成小朵，放入加有少许精盐的沸水中略焯，捞出沥水。
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