钟至熟，捞出过凉，切成段。
将雪里蕻段、黄豆一同放入大碗中，加入花椒油、香油、米醋、味精、白糖、精盐拌匀即可。
拌菜豆
原料：菜豆300克。
调料：精盐、辣椒粉、白糖、酱油、香油、植物油各适量。
制作步骤
将菜豆放入清水中洗净，沥干水分，切成绿豆大小的粒。
加入精盐、香油拌匀，放入密封的容器中，腌制3天。
将菜豆粒取出，放入碗中，加入辣椒粉、白糖、酱油、香油、植物油调拌均匀，即可装盘上桌。
什锦大拌菜
原料：黄瓜200克，嫩白菜心、干豆腐、青辣椒、红辣椒各50克，香菜20克。
调料：大葱20克，大豆酱2大匙。
制作步骤
黄瓜洗净，先用刀拍松散成条状，再横切成块；白菜心掰成小块；干豆腐切成菱形片。
青辣椒、红辣椒掰成小块；大葱斜切成片；香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
黄瓜块、白菜心块、青椒块、红椒块均放入大碗中，撒入精盐5克，腌渍10分钟，滗去水。
再加入干豆腐片、香菜段、大葱片拌匀，浇入大豆酱拌匀即可。
芝麻酱拌芸豆
原料：芸豆荚400克。
调料：姜末10克，味精2小匙，白糖1/2小匙，芝麻酱4小匙，芥末油、香油、酱油、白醋各1小匙。
制作步骤芸豆荚择洗干净，切成小段；姜末放入碗中，加入芝麻酱、芥末油、香油、酱油、白醋、味精、白糖、精盐调匀成味汁。
锅中加入清水烧开，下入芸豆荚段，用大火烧开，焯约5分钟至熟透，捞出沥水。
将芸豆荚段放入盛有冷水的容器内浸泡3分钟至凉透，捞出沥水，放入盘中，浇上味汁，即可上桌食用。
双花拌萝卜
原料：西蓝花、菜花、胡萝卜各1/2个，瓜子仁、黑芝麻各5克。
调料：精盐1小匙，鸡精、辣椒油各少许，植物油3大匙。
制作步骤
将菜花和西蓝花分别洗净，均撕成小朵；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。
锅中加入适量清水烧开，放入菜花、西蓝花、胡萝卜片煮熟，捞出冲凉，沥干水分。
将胡萝卜片和双花放入碗中，加入精盐、鸡精、辣椒油、植物油拌匀，撒上瓜子仁、芝麻，即可装盘上桌。
海米拌雪菜
原料：腌雪里蕻300克，海米25克。
调料：白醋、白糖各1小匙，蚝油、虾油、香油、花椒油、味精各1/2小匙。
制作步骤
雪里蕻先用冷水冲洗去盐分，再放入容器内，加入适量沸水浸泡约30分钟，以去除咸味，捞出后挤干水分。
海米洗净，放入小碗中，加入温水浸泡20分钟至变软，捞出沥水。
锅中加入清水烧开，下入雪里蕻，用大火烧开，焯约10分钟至熟烂，捞出沥水，切成2厘米长的段。
雪里蕻段放入大瓷碗中，加入海米、蚝油、虾油、香油、花椒油、味精、白醋、白糖调拌均匀，即可装盘上桌。陈醋螺头拌菠菜
原料：大海螺2个菠菜150克，调料：大蒜15克，精盐适量陈醋适量花椒油适量植物油适量制作步骤
菠菜去根和老叶，用清水浸泡并洗净，切成3厘米长的段，放入加有少许植物油、精盐的沸水中略焯，捞入冷水中冲凉，再捞出菠菜段挤干水分。
海螺刷洗干净，放入淡盐水中浸养12小时，取出，砸碎螺壳后取海螺肉，加入少许精盐，揉搓均匀去除黏液，换清水洗净，片成连刀片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
大蒜去除外皮，用清水洗净，放在容器内，加入少许清水捣烂成蓉。
海螺片和菠菜段放入容器中，放入蒜蓉调拌均匀入味，加入陈醋、精盐，淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
西芹拌百合
原料：西芹200克，百合100克。
调料：精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油4小匙。
制作步骤
将西芹放入清水中洗净，沥干水分，斜刀片成0.3厘米厚的片。
百合去掉头部不用，使之成松散的片状，用清水洗净。
锅中加水烧沸，放入西芹焯至断生，捞入冷水中漂凉，再放入百合焯至色泽米白、质稍软，捞入冷水漂凉。
将西芹、百合沥干水分，放入盆中，加入精盐、味精、香油拌匀后装盘即可。
蒜蓉拌茼蒿
原料：茼蒿300克。
调料：蒜泥20克，精盐1小匙，味精1/2小匙，鲜汤2大匙，香油2小匙。
制作步骤
将茼蒿择洗干净，沥干水分，放入沸水锅中焯至断
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