生，捞出后再放入鲜汤中浸泡片刻。
取出茼蒿，改刀切成5厘米长的小段，整齐地摆放入盘中。
取小盆，加入精盐、味精、蒜泥、香油、冷鲜汤充分调拌均匀，淋入盘中茼蒿上，即可上桌食用。
糖醋蜇皮白菜丝
原料：大白菜心300克，海蜇皮150克。
调料：蒜瓣10克，精盐1小匙，米醋1大匙，白糖2小匙。
制作步骤
大白菜心洗净，切成细丝；海蜇皮洗净，切成细丝；蒜瓣去皮，洗净，切成细末。
海蜇皮丝加入70℃的热水浸泡20分钟，捞出，再放入温水中漂洗干净，捞出沥水。
大白菜丝放入大瓷碗内，加入精盐拌匀，腌渍10分钟，捞出沥水，装入盘中，再放入海蜇皮丝、蒜末，加入米醋、白糖拌匀，即可上桌食用。
老家拌茼蒿
原料：茼蒿300克，熟花生仁250克。
调料：精盐1小匙，味精、白醋各1/2小匙，花椒油2小匙。
制作步骤
将茼蒿洗涤整理干净，先切成小段，再切成细末，装入盘中。
将熟花生仁擀成细粒，放入盆中，再加入精盐、味精、白醋、花椒油调拌均匀，浇入茼蒿盘中拌匀，即可上桌食用。
绿豆芽拌椒丝
原料：青椒250克，绿豆芽125克，胡萝卜50克。
调料：姜丝15克，红油、香油各1小匙，白醋、白糖、酱油各2小匙，精盐1/3小匙。
制作步骤把姜丝、白醋、白糖、酱油，淋入红油、香油，调拌均匀成味汁。
青椒去蒂及籽，洗净，切丝；绿豆芽掐去两头，洗净；胡萝卜洗净，削去外皮，切成丝。
锅中加入清水、精盐烧沸，下入青椒、豆芽、胡萝卜焯约1分钟，捞出浸凉，沥去水分。
将青椒丝放入盘中摊平，再放入绿豆芽、胡萝卜丝，浇上调好的味汁即成。
香干拌野菜
原料：野菜500克，香干200克。
调料：熟芝麻少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，葱油2小匙，蒜泥少许。
制作步骤
把野菜择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，挤去水分；香干切成4厘米长、0.5厘米宽的小条。
将野菜、香干放入盘中，加入精盐、鸡精、葱油、蒜泥拌匀至入味，即可上桌食用。
姜汁豇豆
原料：豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。
调料：精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，植物油1大匙，制作步骤
鲜姜用清水浸泡并洗净，取出削去外皮，切成大块，放入榨汁机内，加上少许清水和精盐榨取姜汁。
鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，放入热油锅中煸炒片刻，出锅。
豇豆掐去两端，洗净，切成小段，放入沸水锅中焯烫至熟透，捞出过凉，沥净水分。
将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀，再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味，盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。
莲藕拌蕨菜
原料：鲜蕨菜200克，莲藕100克。调料：蒜蓉5克，精盐、鸡粉、香油各1/2小匙，高汤250克。
制作步骤
将蕨菜择洗干净，切成小段，再放入锅中，加入高汤焖煮片刻，捞出沥干。
莲藕去皮，洗净，切成粗丝，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。
将莲藕丝、蕨菜段一同放入容器中，加入蒜蓉、精盐、鸡粉、香油调拌均匀，即可上桌食用。
五味拌菜
原料：大白菜400克，胡萝卜50克，干粉丝15克，猪肉、干虾仁、香菜各适量。
调料：蒜泥、一品鲜酱油各少许，白糖、陈醋各2小匙，鸡精1/2小匙，葱油、香油各1小匙。
制作步骤
将大白菜去根，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。
粉丝、干虾仁放入温水中泡软；猪肉洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干；香菜择洗干净，切成小段。
将白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜段放入容器中，加入蒜泥、酱油、白糖、陈醋、鸡精、葱油、香油调拌均匀，装入盘中，撒上熟肉丝、干虾仁即成。
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