无题

海带有“长寿菜”的美称。炎热的夏天，早餐可以来碟凉拌海带，喝上一碗小米粥，或者直接用海带和绿豆一起煮粥；午餐或晚餐的时候，煲一小锅海带汤，既能助消化，又可以平衡一餐中的酸碱度，因为海带是典型的“碱性食品”。在汤中加点醋，或者一点蒜末，味道会更鲜美。

各式各样的紫菜汤非常适合消化功能减退的老年人食用。紫菜虾皮汤补碘又补钙；由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，如能在每晚饭前喝上一碗，可有效解除便秘；还可以把紫菜、海带和瘦肉一起煲汤，具有滋阴清热、化痰散结的作用，特别适合夏季食用。

黄金玉米粒巧吃营养足

玉米营养很突出：

玉米，特别是深黄色的嫩玉米，含有较多的营养保健物质。

每百克玉米中含叶酸12 微克，是大米的3 倍；钾为238 ～ 300毫克，是大米的2.45 ～ 3 倍；镁为96 毫克，是大米的3 倍；并含有较丰富的谷胱甘肽、β －胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E 等多种抗氧化剂。多吃玉米对抵抗眼睛老化、预防心脏病和癌症、刺激大脑细胞、增强人的记忆力等有很大的好处。

鲜玉米鲜吃法 ：

1. 玉米排骨汤 制作方法：就是普通炖排骨的方法。玉米棒劈开切段，在肉七成熟的时候放进去，然后一同煲制5 分钟左右。

营养点评：炖排骨时，晚些时间加黄色的嫩玉米同炖，不但颜色好看，而且荤素搭配，营养互补。猪肉蛋白质的氨基酸含量及利用率与鸡蛋相近，属于完全蛋白质，富含赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和精氨酸等；与猪肉相比，玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足，混合食用时，蛋白质的营养价值得到提高。

2. 玉米青豆鸡肉丁 制作方法：玉米剥粒，和青豆一同焯一下水，鸡肉切丁勾一点芡粉，油热下鸡肉丁翻炒，至肉色变白，下玉米粒和青豆，加调料、盐适量。

营养点评：鸡肉肉质细嫩，必需氨基酸齐全，是较好的优质蛋白质食品；蛋白质是由多种不同的氨基酸构成的，玉米和青豆中的氨基酸种类不同，二者搭配，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，可以起到互补作用，从而提高食物的营养价值。

喝生啤不是越凉越好

随着气温不断升高，喝啤酒的人也越来越多了。有人认为把啤酒放到冰箱里冰冻，既够冰又爽口。实际上，在—l.5℃的温度下，啤酒不仅不好喝，而且破坏了其中的营养成分。另外，过凉的啤酒会影响泡沫生成，降低啤酒本身鲜爽的口感。

在6℃～ 10℃，啤酒的口味最好，过冷会使其口味变淡。家里如果一下子买了比较多的啤酒，最好先放在避光、通风、清洁且温度不太高的地方。在想喝冰镇啤酒的时候，提前放到冰箱冷藏室冰镇即可，尤其现在许多冰箱都有0℃的保鲜室。

另外，泡沫性能是否良好，是品酒师很看重的一项指标。在饮用时，酒液只要一接触空气就容易产生氧化味，防止这种情况发生的好办法就是给酒液盖上一个“气泡盖子”，所以倒啤酒的时候也一定要倒出一层泡沫。如果您能倒出“七分酒，三分沫”，那你就能品尝到鲜爽的生啤了。

考虑到国内的运输现状，消费者最好购买茶瓶生啤，因为茶色瓶更能避免强烈的阳光直射到啤酒而损伤啤酒的味道和品质。

不同的醋有不同吃法

香醋 以粮食为主要原料，采用独特工艺酿造而成。多用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴，如拌凉菜、糟熘鱼片等。

另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，放些香醋、熏醋可以起到去腥、提鲜、抑菌的作用。

陈醋 酿造时需要经过较长时间的发酵过程，其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质，香味浓郁，味道更重。常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻爽口的陈醋。

米醋 是以优质大米为酿醋原料酿造而成，除有特殊清香外，在发酵中产生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的红色，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如酸辣黄瓜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。