“平姑，你没看到重点么？”桑语补了句，“这麻辣烫的精髓在高汤，还有配料。”
“桑姐姐这话说得太对了。”
“他们是可以自己煮，可是我这个酱料可是独家的。还有这个奶茶的配料也是密制的。”
南柚说着从桌上拿出了她这两天在家捣鼓出来的酱料。
“川味、番茄味、骨汤、椒麻，满足各种人群的需求，而我们只需要每日熬煮好底料汤包，然后把材料五花八门的码放好，任他们选择就可以。”
这边，桑语已经把刘长贵自己选好的麻辣烫煮好了，他选了川味的。
南柚加了特制的酱料，又撒了点白芝麻递给他，“小心辣。”
刘长贵半信半疑得吃了一口，随即瞪大了眼，“唔，这味道，爽啊。”
刘长贵到底是开酒楼的，吃的东西可比平头百姓多，他要是觉得好吃，那味道是没跑的。
“姑娘，奶茶呢？我想学学。”
“看好。”
南柚准备了红糖跟木薯粉，把红糖融化后，加入木薯粉揉成面团，醒面的时候抱来让平银花买来半桶的牛奶回来，用白糖和清水倒入锅中加热，熬煮到大气泡变成小气泡，出焦糖色了稍微搅拌一下，再把牛奶倒入进去，放入了茶叶，然后用锅铲将交谈搅拌煮化。
已经有一股浓郁的奶香味飘了出来，南柚关火，过滤到茶叶，另一边让桑语把醒发好的面团搓成了一个又一个小圆丸子，丢入沸水煮开，把章老早已做好的空心竹管取出，倒入奶茶和珍珠，插上了芦苇管，再配上了一个长牙签，用来插那小珍珠吃。
这一系列的操作看得平银花和桑语目瞪口呆。
等喝了一口珍珠奶茶后，平银花和桑语直呼好喝，“这个女人跟孩子肯定喜欢的要命。”
“那是！老少皆宜，我再教你们几道菜色，看好了。”
酸辣粉、蟹煲、鸡爪煲，一上桌让人食指大动啊！
第二日，行动力强的刘长贵立马去三秋酒楼撤掉大掌柜，还把酒楼所有的人召唤一起，说全部人需要经过考核才能来三秋酒楼工作。
本来三秋酒楼的生意很是不好，也没有多少人。听了这话，更无视这什么考核，但是刘长贵自知谁会跟钱过不去，就把考核和工钱等等挂在三秋酒楼旁。
不到一日，好多人直接在三秋酒楼门口排起队来，嚷嚷着什么时候考核！生怕三秋酒楼撤掉告示。
................
另一边，从刘长贵口中得知开考那日,考生们要经历一场更为严苛的搜身。衣裳不能带里子,鞋子不能穿厚底,笔管必须为空,连蜡烛都得是空心的，发髻都要打开来检查,带的馒头糕点都要掰碎了检查，这让南柚呵呵大笑，这不就像“高考”嘛。
“那他们进去一考几天中，吃什么？”
“我当时就买了几张饼，熬过的。”曾长志觉得能考上就很好了，吃东西是次要，反正三天也饿不死人。
“真可怜。考个试还不能吃饱。”
“对了，忘了跟你说了，我们有个酒楼也在江川的。”
“只不过这生意。。。。。”
“怪不得。”
“你们是想我让这酒楼跟逍遥客一样门庭罗雀。”
“。。。。。。”
“行了，我明白了。”南柚皱眉道，“让我好好想想怎么搞，那酒楼叫什么？”
“三秋酒楼！”曾长志赶紧补道。
“还有三天时间，足够姑娘准备了。”
“你们可真看得起我！”说得曾长志，刘长贵和平银花三人满脸羞愧。
南柚想到还好之前让杨大婶种的辣椒晒干给了一些，然后让平银花出门去买一些牛肉和猪肉，让曾长志出门买了一些小罐头。
桑语收拾好厨具，来到南柚身边，看着她洗着肉。
“姑娘，你这次打算做什么好吃的了？”
“嘿嘿，桑姐姐。你现在也馋嘴了。。。。”
桑语笑着瞪了她一眼，但没走，就杵着一旁看。
南柚把牛肉洗净了，拿去灶房去切成细条，再放点细盐和胡椒腌上。
正好桑语在旁边，她就让桑语去帮她烧火。
南柚一边加水，一边道:“桑姐姐，不介意我把你当成烧火丫头使吧?”
“姑娘说什么呢，不过，等会这菜做好了要给我尝尝。”
“好好好，给你吃还不行？”
桑语才不介意南柚说她什么，只要能跟着姑娘，干什么都行。因为她发现姑娘跟以往都不一样了，虽然不如以往书琴诗画都懂，但是这厨艺却是极好的，只要姑娘想做东西，哪一道方子拿出去都比她辛辛苦苦绣个花拿出去买都贵！
锅里放油，因为是炸东西，就不能放猪油，而是要用菜油。
趁着给油加热的功夫，南柚把配料准备好了。
等油烧到把筷子尖放进去，微微冒起小泡，牛肉丝就可以下锅了。先把牛肉放进锅里炸，因为牛肉里有水，锅里炸得噼里啪啦作响，南柚躲得远远的，生怕被油溅到。
等锅里不响了，用笊篱翻动牛肉，炸得牛肉定型，就可以起锅了。
南柚让桑语转为烧大火，很快锅里的油冒起烟，再把牛肉下锅炸一遍，这一次不能炸久了，在油锅里滚几下，捞出。
把多余的油铲起来，留一些底油，放入之前准备好的佐料进去煸炒。有辣椒、葱、花椒和几种大料，其中姜丝最多。
葱可以出味，但加了葱的菜不能放，所以南柚等葱炸出了味儿，便把葱挑了出来。
再把炸好的牛肉放进去煸炒，放盐放糖放酱油，一定要把所有水分炒干了，多煸炒一会儿，再出锅。
装了满满一大盆，刚好回来的曾长志闻到香味了顾不上烫，伸手拿来吃。
南柚不让他吃那一大盆的，只用小碗给他拨了点加了芹菜段的，先给他解解馋。
“剩下的这些晚饭吃饭时吃。”
南柚还没忙完，她打算再做一些牛肉酱。
京公网安备11010502036362号